Το καλάθι αγορών σας είναι άδειο
ΔΩΡΕΑΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ
Αχ, ο γάμος! Εκείνη η μαγική στιγμή που λες «Ναι» για μια ζωή... και ο τραπεζικός σου λογαριασμός λέει «αουτς» ταυτόχρονα. Μεταξύ του φορέματος, του χώρου, των λουλουδιών, του DJ και φυσικά του catering , ο λογαριασμός μπορεί γρήγορα να σε ζαλίσει. Κι όμως, δεν αστειευόμαστε με το γαμήλιο γεύμα: είναι συχνά αυτό που θυμούνται περισσότερο οι καλεσμένοι (μετά το φόρεμα και τη στιγμή που ο θείος ήπιε πολύ).
Λοιπόν, πόσο θα έπρεπε πραγματικά να προϋπολογίσετε για catering γάμου; Είναι σαν ένα raclette με φίλους ή περισσότερο σαν ένα δείπνο στο σπίτι ενός σεφ με αστέρι Michelin; Spoiler: είναι κάπου στη μέση... αλλά όχι ακριβώς. Ελάτε, θα σας τα πούμε όλα!
Η τιμή ενός catering γάμου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες —όπως ακριβώς και το κόστος του νυφικού— αλλά δεν θα σας κάνουμε να κρυφτείτε: στη Γαλλία, το μέσο κόστος ανά άτομο είναι περίπου 60 έως 120 ευρώ, all-inclusive (κοκτέιλ, γεύμα, σέρβις). Και όταν λέμε «all-inclusive», είναι σημαντικό: διαφορετικά, κινδυνεύετε να ανακαλύψετε ψιλά γράμματα στην προσφορά που θα σας προκαλέσουν ρίγη.
Αν πάρουμε έναν μέσο όρο, για 100 καλεσμένους , μπορείτε να προγραμματίσετε μεταξύ 6.000 και 12.000 ευρώ . Ναι, είναι λίγο τσιμπολόγημα. Αλλά είναι το τίμημα που πρέπει να πληρώσετε για να αποφύγετε να ταΐσετε τους καλεσμένους σας με πατατάκια και πατέ σε κονσέρβα.
Όταν ένας εστιάτορας σας λέει μια τιμή, δεν αφορά μόνο το φαγητό. Συχνά υπάρχει ένα ολόκληρο πακέτο από πίσω:
Το απεριτίφ κοκτέιλ (που ονομάζεται επίσης κρασί της τιμής, η στιγμή που όλοι πίνουν όρθιοι περιμένοντας να ξεκινήσει το γεύμα)
Ορεκτικό, κυρίως πιάτο, τυρί, επιδόρπιο
Εξυπηρέτηση (σερβιτόροι και μερικές φορές αρχισερβιτόρος)
Πιάτα (γιατί δεν πρόκειται να βγάλετε τα πιάτα σας από το ΙΚΕΑ)
Ενοικίαση εξοπλισμού (τραπέζιων, τραπεζομάντιλων, ποτηριών κ.λπ.)
Γιατί ας είμαστε ειλικρινείς: τα 60 ευρώ ανά άτομο είναι ωραία, αλλά μπορούν γρήγορα να σκαρφαλώσουν στα 150 ευρώ ή και περισσότερο . Να γιατί.
Προφανώς, όσο περισσότερους καλεσμένους έχετε, τόσο περισσότερο εκτοξεύεται ο προϋπολογισμός σας. Το ότι βρήκατε έναν καλό εστιάτορα δεν σημαίνει ότι θα σας δώσουν μια τιμή χονδρικής για 200 άτομα. Κάθε στόμα που ταΐζετε κοστίζει χρήματα, ειδικά αν έχουν καλή όρεξη... και το νυφικό σας σε σχήμα πριγκίπισσας δεν θα καλύψει τον λογαριασμό!
Υπάρχουν αρκετές επιλογές:
Μπουφές : φθηνότερος, αλλά μπορεί να μοιάζει με "καντίνα" αν παρουσιαστεί κακώς
Επιχρυσωμένο σέρβις : πιο φανταχτερό, πιο ακριβό, απαιτεί περισσότερο προσωπικό
Κοκτέιλ δείπνο : μοντέρνο, φιλικό, αλλά προσέξτε να χορτάσετε
Το σερβίρισμα σε μερίδα είναι συνήθως η πιο ακριβή επιλογή, ειδικά αν υπάρχουν πολλά πιάτα. Αλλά πάντα κάνει τη διαφορά. Και αν σας αρέσει να βλέπετε τους καλεσμένους σας να εντυπωσιάζονται από πιάτα άξια MasterChef, αυτή είναι η επιλογή για εσάς.
Φουά γκρα ή τερίνα; Φιλέτο μοσχαρίσιο ή μπούτι κοτόπουλου; Πιατέλα με ώριμα τυριά ή φθηνό μπρι; Το μενού επηρεάζει άμεσα την τιμή. Όσο πιο premium είναι τα προϊόντα (και όσο πιο μακριά προέρχονται), τόσο περισσότερο θα αντικατοπτρίζεται αυτό στην προσφορά.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει να γίνει στις χορτοφαγικές και vegan επιλογές: ορισμένες εταιρείες catering χρεώνουν επιπλέον, άλλες όχι. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε με βάση το κοινό σας και τις αξίες σας.
Εδώ μπαίνουμε στην κόκκινη ζώνη της προσφοράς:
Μαγειρικές δραστηριότητες (βάθρο σκάλισμα, Ιάπωνας σεφ που κάνει παράσταση, κ.λπ.)
Υπερωρίες προσωπικού
Νυχτερινή υπηρεσία
Μπραντς την επόμενη μέρα
Ανοιχτό μπαρ (ναι, αυτό μετράει κι αυτό)
Είναι σαν το Netflix: όσο περισσότερες επιλογές προσθέτεις, τόσο περισσότερο υποφέρεις.
Επειδή μπορούμε ήδη να σε ακούσουμε να λες: «Μα δεν υπάρχει τρόπος να το κάνουμε φθηνότερα;» Ναι, αλλά πρέπει να είσαι λίγο πονηρός.
Είναι μαθηματικά. Λιγότεροι άνθρωποι = λιγότερα γεύματα = λιγότερα χρήματα. Εύκολο να το λες, δύσκολο να το κάνεις. Αλλά ειλικρινά, θέλεις πραγματικά να καλέσεις εκείνη την ξαδέρφη που δεν έχεις δει εδώ και 12 χρόνια και η οποία δεν σε ακολουθεί καν στο Instagram; Ειδικά όταν κάθε δολάριο που εξοικονομείς θα μπορούσε να κάνει το νυφικό σου σε σχήμα γοργόνας ακόμα πιο εντυπωσιακό.
Ένας μπουφές μπορεί να μειώσει τον λογαριασμό στο μισό. Και όταν παρουσιάζεται καλά, μπορεί να είναι εξαιρετικά κομψός! Το ίδιο ισχύει και για τη δεξίωση κοκτέιλ, η οποία είναι πολύ μοντέρνα και ιδανική για έναν γάμο σε garden party.
Δεν χρειάζεται να προσφέρετε τριλογία με ορεκτικά , δύο κυρίως πιάτα και ένα επιδόρπιο. Ένα ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο, ένα επιδόρπιο, και αυτό είναι όλο. Προσθέστε ένα καλό κρασί και οι καλεσμένοι σας δεν θα προσέξουν τίποτα.
Η πρόσληψη ενός catering από απόσταση 200 χιλιομέτρων είναι καλή, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε για τη μεταφορά, τη διαμονή και όλα τα απαραίτητα. Μια καλή επιλογή: ένας μικρός τοπικός catering, συχνά φθηνότερος, εξίσου αποτελεσματικός και πιο διαθέσιμος.
Η μπάρα μοχίτο, το σιντριβάνι σοκολάτας, η κρεμάστρα στις 2 π.μ.... Είναι όντως απαραίτητο; Δεν είμαι σίγουρος. Και μπορεί να αυξήσει την τιμή κατά αρκετές εκατοντάδες ευρώ .
Επειδή η ζωή δεν περιορίζεται μόνο στις παραδοσιακές εταιρείες εστίασης. Μερικά ζευγάρια γίνονται δημιουργικά. Και ειλικρινά, μας αρέσει πολύ.
Πολύ μοντέρνα, τα food trucks μπορούν να προσφέρουν πρωτότυπα και λιγότερο ακριβά μενού : γκουρμέ μπιφτέκια, πίτσες ψημένες σε ξυλόφουρνο, αλμυρές κρέπες κ.λπ. Είναι φιλικό, εκκεντρικό και οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν.
Μέση τιμή: 30€ έως 50€ ανά άτομο , μερικές φορές και λιγότερο.
Μερικοί σεφ προσφέρουν να έρθουν και να μαγειρέψουν απευθείας στο σπίτι σας ή στην τραπεζαρία. Λιγότερη εφοδιαστική, περισσότερη ευελιξία, λίγο σαν να επιλέγετε ένα κοντό νυφικό : πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα κομψό. Αλλά να είστε προσεκτικοί: χρειάζεστε μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, διαφορετικά είναι αδύνατη η αποστολή (ή θα τα ετοιμάσουν όλα εκ των προτέρων, αλλά αυτό αλλάζει το αποτέλεσμα).
Αν έχετε μια οικογένεια από σεφ ή φίλους που είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική, γιατί να μην τους εμπιστευτείτε το γεύμα; Είναι οικονομικό, πολύ προσωπικό... αλλά να είστε προσεκτικοί με την οργάνωση. Απαιτεί ανθρώπους, εξοπλισμό και ενέργεια .
Και να θυμάστε: όσοι μαγειρεύουν δεν έχουν κέρδος. Κάτι που πρέπει να σκεφτείτε.
Ας μιλήσουμε για αριθμούς, για να σας βοηθήσουμε να το φανταστείτε καλύτερα.
Απλός κρύος μπουφές: 30€ ανά άτομο
Υπηρεσία: 500€
Ενοικίαση σερβίτσιων/εξοπλισμού: 600€
Κατά προσέγγιση σύνολο: 2.600 €
Κοκτέιλ + γεύμα σε μερίδα: 80€ ανά άτομο
Υπηρεσία συμπεριλαμβάνεται
Ενοικίαση εξοπλισμού: συμπεριλαμβάνεται
Κατά προσέγγιση σύνολο: 8.000 €
Κοκτέιλ, γκουρμέ μενού, ώριμα τυριά, επιδόρπιο από διάσημο ζαχαροπλάστη: 140€ ανά άτομο
Υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση
Brunch την επόμενη μέρα: 20€ ανά άτομο
Κατά προσέγγιση σύνολο: 23.000 €
Ναι. Είναι πιο κοντά στην τιμή ενός αυτοκινήτου παρά σε ένα κοκτέιλ πάρτι.
Πριν υπογράψετε στο κάτω μέρος, διαβάστε προσεκτικά. Όπως ακριβώς όταν αποδέχεστε τους όρους χρήσης (αλλά αυτή τη φορά, αξίζει πραγματικά τον κόπο).
Ο αριθμός των ανθρώπων
Το λεπτομερές μενού
Περιλαμβανόμενες επιλογές (εξυπηρέτηση, ενοικίαση, ποτά, κ.λπ.)
Όροι ακύρωσης
Πιθανά πρόσθετα έξοδα (υπερωρίες, ζημιές κ.λπ.)
Ψωμί και καφές χρεώνονται επιπλέον
Υπερωρίες σερβιτόρων
Νυχτερινή υπηρεσία σε προνομιακή τιμή
Το κόστος του ταξιδιού
Σε περίπτωση αμφιβολίας, ρωτήστε. Καλύτερα να φαίνεστε μπελάς παρά αφελής.
Λοιπόν, αν έπρεπε να συνοψίσουμε:
Η μέση τιμή κυμαίνεται μεταξύ 60€ και 120€ ανά επισκέπτη.
Για 100 άτομα , αναμένεται να πληρώσετε μεταξύ 6.000 και 12.000 ευρώ.
Είναι δυνατό να μειώσετε τον λογαριασμό , αλλά θα πρέπει να κάνετε επιλογές
Υπάρχουν πρωτότυπες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τις παραδοσιακές εταιρείες εστίασης
Και πάνω απ' όλα, η θέση του catering είναι κομβική: είναι σίγουρα μια επένδυση, αλλά είναι επίσης αυτό που εγγυάται μια επιτυχημένη μέρα (και καλεσμένους που είναι χορτάτοι, χαρούμενοι και έτοιμοι να χορέψουν μέχρι το τέλος της βραδιάς, όπως εξηγείται εδώ ).
Ένας γάμος δεν είναι απλώς ένα δείπνο. Είναι η μέρα σας , η γιορτή σας, η στιγμή σας. Το γεύμα είναι ένας από τους πυλώνες του. Γι' αυτό, κάντε στον εαυτό σας μια περιποίηση, διατηρήστε το όνειρό σας και τον προϋπολογισμό σας σε ισορροπία και, πάνω απ' όλα: επιλέξτε έναν πάροχο εστίασης που εμπιστεύεστε.
Και, μεταξύ μας... καλύτερα ένα καλό γεύμα και ένας μέτριος DJ παρά ένα απίστευτο σόου με φώτα με άδεια πιάτα .