A bevásárlókosara üres
INGYENES SZÁLLÍTÁS VILÁGSZERTE
Ó, az esküvő! Az a varázslatos pillanat, amikor azt mondod, hogy „igen” egy életre... és a bankszámlád egyszerre azt mondja, hogy „aú”. A ruha, a helyszín, a virágok, a DJ és persze a vendéglátós miatt a számla gyorsan megszédíthet. És mégis, nem viccelünk az esküvői vacsorával: gyakran arra emlékeznek a vendégek a legjobban (a ruha és a nagybácsi túl sokat ivott pillanat után).
Szóval, mennyit érdemes betervezni az esküvői cateringre? Olyan, mint egy raclette a barátokkal, vagy inkább egy vacsora egy Michelin-csillagos séf házában? Spoiler: valahol a kettő között van... de mégsem egészen. Gyerünk, mindent elmondunk!
Az esküvői catering ára számos tényezőtől függ – akárcsak az esküvői ruha ára –, de nem fogjuk kérdőjelezni: Franciaországban az átlagos költség fejenként 60 és 120 euró között mozog, all inclusive (koktél, étkezés, kiszolgálás). És amikor azt mondjuk, hogy „all inclusive”, az fontos: különben kockáztathatod, hogy apró betűs részt fedezel fel az árajánlatban, amitől kiráz a hideg.
Ha átlagot veszünk, 100 vendégre , akkor 6000 és 12 000 euró között lehet tervezni. Igen, ez egy kicsit csípős. De ez az ár, amit meg kell fizetni azért, hogy ne kelljen chips-szel és konzerv pástétommal etetni a vendégeket.
Amikor egy vendéglátós megmondja az árat, az nem csak az ételre vonatkozik. Gyakran egy egész csomag áll mögötte:
Az aperitif koktél (más néven a becsület bora, az a pillanat, amikor mindenki állva iszik, miközben az étkezés kezdetére vár)
Előétel, főétel, sajt, desszert
Kiszolgálás (pincérek és néha főpincér)
Tányérok (mert úgysem fogod elővenni az IKEA tányérjaidat)
Eszközök bérlése (asztalok, terítők, poharak stb.)
Mert legyünk őszinték: 60 euró fejenként szép összeg, de gyorsan felkúszhat 150 euróra vagy többre . Íme, miért.
Nyilvánvaló, hogy minél több vendéged van, annál jobban megnő a költségvetésed. Csak azért, mert találtál egy jó vendéglátót, nem jelenti azt, hogy nagykereskedelmi árat fognak adni 200 főre. Minden száj, amit etetsz, pénzbe kerül, főleg, ha jó étvágyuk van... és a hercegnős menyasszonyi ruhád nem fogja kifizetni a számlát!
Több lehetőség is van:
Büfé : olcsóbb, de rosszul tálalva "menza" hangulatot áraszthat
Tányéros kiszolgálás : elegánsabb, drágább, több személyzetet igényel
Koktélvacsora : modern, barátságos, de vigyázz, hogy jóllakj
A tányéros kiszolgálás általában a legdrágább megoldás, különösen, ha több fogásból áll a kínálat. De mindig vonzó. És ha szereted látni, hogy vendégeidet lenyűgözik a MasterChef-értékű ételek, akkor ez a neked való választás.
Libamáj vagy vidéki terrin? Marhafilé vagy csirkecomb? Érett sajttál vagy olcsó brie? Az étlap közvetlenül befolyásolja az árat. Minél prémiumabbak a termékek (és minél távolabbról származnak), annál inkább tükröződik ez az ajánlatban.
Külön említést érdemelnek a vegetáriánus és vegán opciók: egyes vendéglátók felárat számítanak fel értük, mások nem. A döntés a célközönséged és az értékeid alapján neked kell.
Itt lépünk be az idézet piros zónájába:
Kulináris tevékenységek (szendvicsasztal, japán szakács műsora stb.)
Személyzeti túlóra
Éjszakai járat
Másnapi villásreggeli
Nyitott bár (igen, az is számít)
Olyan ez, mint a Netflix: minél több opciót adsz hozzá, annál többet szenvedsz.
Mert már halljuk is, ahogy azt mondod: „De nincs olcsóbb megoldás?” Igen, de ehhez egy kicsit ravasznak kell lenni.
Ez matek. Kevesebb ember = kevesebb étkezés = kevesebb pénz. Könnyű mondani, nehéz megtenni. De őszintén, tényleg meg akarod hívni azt az unokatestvéredet, akit 12 éve nem láttál, és aki még csak nem is követ téged Instagramon? Főleg, ha minden megspórolt dollár még látványosabbá tehetné a sellőfazonú esküvői ruhádat .
Egy svédasztalos vacsora akár a felére is csökkentheti a számlát. És ha jól van tálalva, akkor szuper sikkes is lehet! Ugyanez vonatkozik a koktélfogadásra is, ami nagyon divatos és tökéletes egy kerti parti esküvőjére.
Nem kell előételekből, két főételből és egy desszertből álló trilógiát kínálni. Egy előétel, egy főétel, egy desszert, és kész. Adj hozzá egy jó bort, és a vendégeid semmit sem fognak észrevenni.
Jó ötlet 200 km-ről cateringet megbízni, de a szállításért, a szállásért és minden egyéb extráért fizetni kell. Jó megoldás lehet egy kisebb helyi catering cég, ami gyakran olcsóbb, ugyanolyan hatékony és könnyebben elérhető.
A mojito bár, a csokiszökőkút, a palacsintaárus hajnali 2-kor... Tényleg szükséges? Nem vagyok benne biztos. És akár több száz euróval is megnövelheti az árajánlatot.
Mert az élet többet jelent a hagyományos vendéglátóknál. Vannak párok, akik kreatívak. És őszintén szólva, mi imádjuk.
A szupertrendi food truckok eredeti és olcsóbb menüket kínálnak: gourmet hamburgereket, fatüzelésű kemencében sült pizzákat, sós palacsintákat stb. Barátságosak, szokatlanok, és a vendégeid imádni fogják.
Átlagos ár: 30-50 euró/fő , néha kevesebb.
Néhány szakács felajánlja, hogy közvetlenül az otthonodba vagy az étkezőben főz. Kevesebb logisztika, nagyobb rugalmasság, kicsit olyan, mint egy rövid menyasszonyi ruha kiválasztása: egyszerűbb, de mégis elegáns. De légy óvatos: teljesen felszerelt konyhára van szükséged, különben lehetetlen küldetés (vagy mindent előre elkészítenek, de ez megváltoztatja az eredményt).
Ha van egy mesterszakácsokból álló családod vagy baráti társaságod, akik szenvedélyesen főznek, miért ne bíznád rájuk az étkezést? Gazdaságos, nagyon személyes... de légy óvatos a szervezéssel. Embereket, felszerelést és energiát igényel.
És ne feledd: akik főznek, azok nem profitálnak. El kell gondolkodni ezen.
Beszéljünk számokról, hogy jobban tudj gondolkodni.
Egyszerű hideg büfé: 30 €/fő
Szolgáltatás: 500 euró
Edények/felszerelések bérlése: 600 euró
Hozzávetőleges összeg: 2600 euró
Koktél + tányéros menü: 80 €/fő
Szolgáltatás benne foglaltatik
Felszerelés bérlése: benne van az árban
Hozzávetőleges összeg: 8000 euró
Koktél, ínyenc menü, érlelt sajtok, desszert egy neves cukrásztól: 140 €/fő
Magas színvonalú szolgáltatás
Másnapi villásreggeli: 20 euró/fő
Hozzávetőleges összeg: 23 000 euró
Ja. Közelebb van egy autó árához, mint egy koktélparti árához.
Mielőtt aláírnád az alján, figyelmesen olvasd el. Pont úgy, mint amikor elfogadod a felhasználási feltételeket (de ezúttal tényleg megéri).
Az emberek száma
A részletes menü
Tartalmazott szolgáltatások (szolgáltatás, kölcsönzés, italok stb.)
Lemondási feltételek
Esetleges többletköltségek (túlóra, törések stb.)
Kenyér és kávé külön fizetendő
Szerverek hosszabbítása
Éjszakai szolgáltatás prémium áron
Az utazás költsége
Ha kétségeid vannak, kérdezz. Jobb kellemetlennek tűnni, mint naivnak.
Szóval, ha össze kellene foglalnunk:
Az átlagos ár 60 és 120 euró között mozog vendégenként.
100 fő esetén 6000 és 12 000 euró közötti összegre lehet számítani.
Lehetséges csökkenteni a számlát , de döntéseket kell hoznia.
Vannak eredeti alternatívák a hagyományos vendéglátók helyett
És mindenekelőtt a vendéglátó kulcsfontosságú pozíció: befektetés, minden bizonnyal, de ez garantálja a sikeres napot (és a jóllakott, boldog és táncra kész vendégeket az este végéig, ahogy itt is kifejtettük).
Egy esküvő nem csak egy egyszerű vacsora. Ez a te napod , a te ünneplésed, a te pillanatod. Az étkezés az egyik pillére. Szóval kényeztesd magad, tartsd egyensúlyban az álmodat és a költségvetésedet, és mindenekelőtt: válassz egy megbízható catering céget.
És hé, köztünk szólva... jobb egy jó kaja egy átlagos DJ-vel, mint egy hihetetlen fényjáték üres tányérokkal .