Ó, az esküvő! Az a varázslatos pillanat, amikor azt mondod, hogy „igen” egy életre... és a bankszámlád egyszerre azt mondja, hogy „aú”. A ruha, a helyszín, a virágok, a DJ és persze a vendéglátós miatt a számla gyorsan megszédíthet. És mégis, nem viccelünk az esküvői vacsorával: gyakran arra emlékeznek a vendégek a legjobban (a ruha és a nagybácsi túl sokat ivott pillanat után).
Szóval, mennyit érdemes betervezni az esküvői cateringre? Olyan, mint egy raclette a barátokkal, vagy inkább egy vacsora egy Michelin-csillagos séf házában? Spoiler: valahol a kettő között van... de mégsem egészen. Gyerünk, mindent elmondunk!
Mennyi egy esküvői catering átlagos ára?
Az esküvői catering ára számos tényezőtől függ – akárcsak az esküvői ruha ára –, de nem fogjuk kérdőjelezni: Franciaországban az átlagos költség fejenként 60 és 120 euró között mozog, all inclusive (koktél, étkezés, kiszolgálás). És amikor azt mondjuk, hogy „all inclusive”, az fontos: különben kockáztathatod, hogy apró betűs részt fedezel fel az árajánlatban, amitől kiráz a hideg.
Ha átlagot veszünk, 100 vendégre , akkor 6000 és 12 000 euró között lehet tervezni. Igen, ez egy kicsit csípős. De ez az ár, amit meg kell fizetni azért, hogy ne kelljen chips-szel és konzerv pástétommal etetni a vendégeket.
Mit tartalmaz általában ez az ár?
Amikor egy vendéglátós megmondja az árat, az nem csak az ételre vonatkozik. Gyakran egy egész csomag áll mögötte:
-
Az aperitif koktél (más néven a becsület bora, az a pillanat, amikor mindenki állva iszik, miközben az étkezés kezdetére vár)
-
Előétel, főétel, sajt, desszert
-
Kiszolgálás (pincérek és néha főpincér)
-
Tányérok (mert úgysem fogod elővenni az IKEA tányérjaidat)
-
Eszközök bérlése (asztalok, terítők, poharak stb.)
Milyen tényezők növelik a számlát?
Mert legyünk őszinték: 60 euró fejenként szép összeg, de gyorsan felkúszhat 150 euróra vagy többre . Íme, miért.
A vendégek száma
Nyilvánvaló, hogy minél több vendéged van, annál jobban megnő a költségvetésed. Csak azért, mert találtál egy jó vendéglátót, nem jelenti azt, hogy nagykereskedelmi árat fognak adni 200 főre. Minden száj, amit etetsz, pénzbe kerül, főleg, ha jó étvágyuk van... és a hercegnős menyasszonyi ruhád nem fogja kifizetni a számlát!
A választott szolgáltatás típusa
Több lehetőség is van:
-
Büfé : olcsóbb, de rosszul tálalva "menza" hangulatot áraszthat
-
Tányéros kiszolgálás : elegánsabb, drágább, több személyzetet igényel
-
Koktélvacsora : modern, barátságos, de vigyázz, hogy jóllakj
A tányéros kiszolgálás általában a legdrágább megoldás, különösen, ha több fogásból áll a kínálat. De mindig vonzó. És ha szereted látni, hogy vendégeidet lenyűgözik a MasterChef-értékű ételek, akkor ez a neked való választás.
Az ételek választéka
Libamáj vagy vidéki terrin? Marhafilé vagy csirkecomb? Érett sajttál vagy olcsó brie? Az étlap közvetlenül befolyásolja az árat. Minél prémiumabbak a termékek (és minél távolabbról származnak), annál inkább tükröződik ez az ajánlatban.
Külön említést érdemelnek a vegetáriánus és vegán opciók: egyes vendéglátók felárat számítanak fel értük, mások nem. A döntés a célközönséged és az értékeid alapján neked kell.
További lehetőségek
Itt lépünk be az idézet piros zónájába:
-
Kulináris tevékenységek (szendvicsasztal, japán szakács műsora stb.)
-
Személyzeti túlóra
-
Éjszakai járat
-
Másnapi villásreggeli
-
Nyitott bár (igen, az is számít)
Olyan ez, mint a Netflix: minél több opciót adsz hozzá, annál többet szenvedsz.
Csökkenthető a számla? Spoiler: igen, de nem kompromisszumok nélkül
Mert már halljuk is, ahogy azt mondod: „De nincs olcsóbb megoldás?” Igen, de ehhez egy kicsit ravasznak kell lenni.
Csökkentsd a vendégek számát
Ez matek. Kevesebb ember = kevesebb étkezés = kevesebb pénz. Könnyű mondani, nehéz megtenni. De őszintén, tényleg meg akarod hívni azt az unokatestvéredet, akit 12 éve nem láttál, és aki még csak nem is követ téged Instagramon? Főleg, ha minden megspórolt dollár még látványosabbá tehetné a sellőfazonú esküvői ruhádat .
Válasszon svédasztalos vagy koktélvacsorát
Egy svédasztalos vacsora akár a felére is csökkentheti a számlát. És ha jól van tálalva, akkor szuper sikkes is lehet! Ugyanez vonatkozik a koktélfogadásra is, ami nagyon divatos és tökéletes egy kerti parti esküvőjére.
Korlátozott ételek
Nem kell előételekből, két főételből és egy desszertből álló trilógiát kínálni. Egy előétel, egy főétel, egy desszert, és kész. Adj hozzá egy jó bort, és a vendégeid semmit sem fognak észrevenni.
Válasszon egy helyi vendéglátót
Jó ötlet 200 km-ről cateringet megbízni, de a szállításért, a szállásért és minden egyéb extráért fizetni kell. Jó megoldás lehet egy kisebb helyi catering cég, ami gyakran olcsóbb, ugyanolyan hatékony és könnyebben elérhető.
Távolítsa el a felesleges opciókat
A mojito bár, a csokiszökőkút, a palacsintaárus hajnali 2-kor... Tényleg szükséges? Nem vagyok benne biztos. És akár több száz euróval is megnövelheti az árajánlatot.
Mi lenne, ha nem hagyományos vendéglátót vennénk igénybe?
Mert az élet többet jelent a hagyományos vendéglátóknál. Vannak párok, akik kreatívak. És őszintén szólva, mi imádjuk.
Élelmiszerkocsik
A szupertrendi food truckok eredeti és olcsóbb menüket kínálnak: gourmet hamburgereket, fatüzelésű kemencében sült pizzákat, sós palacsintákat stb. Barátságosak, szokatlanok, és a vendégeid imádni fogják.
Átlagos ár: 30-50 euró/fő , néha kevesebb.
Otthoni vendéglátás
Néhány szakács felajánlja, hogy közvetlenül az otthonodba vagy az étkezőben főz. Kevesebb logisztika, nagyobb rugalmasság, kicsit olyan, mint egy rövid menyasszonyi ruha kiválasztása: egyszerűbb, de mégis elegáns. De légy óvatos: teljesen felszerelt konyhára van szükséged, különben lehetetlen küldetés (vagy mindent előre elkészítenek, de ez megváltoztatja az eredményt).
A „házi készítésű” opció
Ha van egy mesterszakácsokból álló családod vagy baráti társaságod, akik szenvedélyesen főznek, miért ne bíznád rájuk az étkezést? Gazdaságos, nagyon személyes... de légy óvatos a szervezéssel. Embereket, felszerelést és energiát igényel.
És ne feledd: akik főznek, azok nem profitálnak. El kell gondolkodni ezen.
Konkrét költségvetési példák
Beszéljünk számokról, hogy jobban tudj gondolkodni.
Alacsony költségvetésű esküvő – 50 vendég
-
Egyszerű hideg büfé: 30 €/fő
-
Szolgáltatás: 500 euró
-
Edények/felszerelések bérlése: 600 euró
-
Hozzávetőleges összeg: 2600 euró
Átlagos esküvő – 100 vendég
-
Koktél + tányéros menü: 80 €/fő
-
Szolgáltatás benne foglaltatik
-
Felszerelés bérlése: benne van az árban
-
Hozzávetőleges összeg: 8000 euró
Luxus esküvő – 150 vendég
-
Koktél, ínyenc menü, érlelt sajtok, desszert egy neves cukrásztól: 140 €/fő
-
Magas színvonalú szolgáltatás
-
Másnapi villásreggeli: 20 euró/fő
-
Hozzávetőleges összeg: 23 000 euró
Ja. Közelebb van egy autó árához, mint egy koktélparti árához.
A vendéglátóipari idézet: a pontok, amelyeket feltétlenül ellenőrizni kell
Mielőtt aláírnád az alján, figyelmesen olvasd el. Pont úgy, mint amikor elfogadod a felhasználási feltételeket (de ezúttal tényleg megéri).
Aminek feltétlenül meg kell jelennie
-
Az emberek száma
-
A részletes menü
-
Tartalmazott szolgáltatások (szolgáltatás, kölcsönzés, italok stb.)
-
Lemondási feltételek
-
Esetleges többletköltségek (túlóra, törések stb.)
Klasszikus csapdák
Ha kétségeid vannak, kérdezz. Jobb kellemetlennek tűnni, mint naivnak.
Összefoglalva: mennyibe kerül egy esküvői catering szolgáltatás?
Szóval, ha össze kellene foglalnunk:
-
Az átlagos ár 60 és 120 euró között mozog vendégenként.
-
100 fő esetén 6000 és 12 000 euró közötti összegre lehet számítani.
-
Lehetséges csökkenteni a számlát , de döntéseket kell hoznia.
-
Vannak eredeti alternatívák a hagyományos vendéglátók helyett
És mindenekelőtt a vendéglátó kulcsfontosságú pozíció: befektetés, minden bizonnyal, de ez garantálja a sikeres napot (és a jóllakott, boldog és táncra kész vendégeket az este végéig, ahogy itt is kifejtettük).
Az utolsó szó: etesd őket jól, mindig szeretni fognak téged.
Egy esküvő nem csak egy egyszerű vacsora. Ez a te napod , a te ünneplésed, a te pillanatod. Az étkezés az egyik pillére. Szóval kényeztesd magad, tartsd egyensúlyban az álmodat és a költségvetésedet, és mindenekelőtt: válassz egy megbízható catering céget.
És hé, köztünk szólva... jobb egy jó kaja egy átlagos DJ-vel, mint egy hihetetlen fényjáték üres tányérokkal .
