Hány üveg bort kérek egy esküvőre?

Ó, a házasság. Az a varázslatos pillanat, amikor egy életre kimondod az „igen”-t, de mindenekelőtt, amikor koccinthatsz a barátaidra, családtagjaidra, szomszédaidra, sőt néha olyanokra is, akiknek a keresztnevét nem igazán tudod. És ahol esküvő van, ott bankett is. És ahol bankett van… ott bor is van. Szóval, hány üveg bort érdemes hozni egy esküvőre?

Spoiler: több, mint gondolnád, de ne ess pánikba, lassan elemezni fogjuk az egészet.

Kezdjük a vendégek számának becslésével

Ne kerüljük meg a sarat: az első dolog nem a bor, vagy akár az esküvői ruha kiválasztása, hanem az, hogy hányan lesznek ott. Nyilvánvalónak tűnik, de meglepődnél, mennyi pár tervezi meg a bort, mielőtt elkészülne a végleges vendéglista.

Szóval, készítsd el a listádat, add hozzá Michèle nénit, aki mindig egy rejtélyes +1-gyel érkezik, számold meg a gyerekeket (még ha nem is isznak, akkor is foglalják a helyet), és mindenekelőtt: hagyj egy kis helyet . Egy utolsó pillanatban érkező unokatestvér, egy barát, aki elhozza az új felüket... jobb túl sok, mint túl kevés.

Felnőttek kontra gyerekek: Ki mit iszik?

Nem mondunk semmi újat, a gyerekek nem isznak bort. De légy óvatos: egyes fiatal felnőttek lenyűgöző ivókapacitással rendelkeznek (különösen éjfél után), míg mások egy könnyű koktélt részesítenek előnyben. Számold meg tehát a valódi ivók számát , becslések szerint a felnőttek 70-80%-a fogyaszt bort .

Alkalmi és nagyivók

Nem mindenki üríti ki egyedül az üveget (bár). Vannak ilyenek:

• Felvilágosult amatőrök, akik mértékkel, de rendszeresen isznak,

• Alkalmi ivók (gyakran olyanok, akik nem bírják jól tartani magukat),

• És a „nem-mondok-nemet-egy-kis-pohárnak” típusúak, amik végül az asztalokon táncolnak.

A lényeg az, hogy megtaláljuk a reális átlagot.

A különböző pillanatok, amikor a bor szabadon áramlik

Egy esküvő nem csak egyetlen étkezésről szól. Több kulcsfontosságú pillanat is van, amikor kibontják a dugókat, és mindegyik megérdemel egy kis időt, hogy elidőzzön.

A becsület bora: az aperitif, amely soha nem fogy el

A híres „vin d'honneur” gyakran az első csapda. Elvileg aperitifnek hívják, de valójában egyfajta előbuli, ami legalább két órán át tart. Fehérbort, rozét, néha vörösbort, és gyakran pezsgőt iszunk – miközben csodáljuk a menyasszonyt, aki már büszkén parádézik elbűvölő és merész, hát nélküli menyasszonyi ruhájában .

A fogadásra körülbelül 1 üveggel számoljon 3 főre .
Tehát 100 vendégre: körülbelül 33 palack (igen, már).

Az étkezés: a nagyszerű borok pillanata (vagy majdnem)

Az étkezés során a vendégek kényelmesebben... de folyamatosan isznak. Általában fehérbort szolgálnak fel az előételhez vagy a halhoz , majd vörösbort a húshoz , és néha édes vagy lágy bort a sajthoz .

Körülbelül egy üveg bort számolunk 2 főre az étkezéshez .

És ismét, a vacsora hosszától és a külső hőmérséklettől függően (igen, nyáron több fehérbort iszunk, és gyorsabban), néha alkalmazkodni kell.

Desszert: pezsgő, buborékok és társaság

Technikailag ilyenkor nem bort szolgálnak fel, hanem pezsgőt vagy habzóbort. Itt az ideje a pohárköszöntőknek, beszédeknek, egy emeletes tortának, pattogó dugóknak... és a lenge menyasszonyi ruhának , amely az érzelmek ritmusára pörög.

Tervezzen 1 üveg pezsgőt 6 főre (vagy 1-et 4 főre, ha nagylelkűségre törekszik).

Hány palack van összesen? A (szinte) egyszerű számítás

Rendben, térjünk a lényegre. Íme egy tipikus becslés 100 felnőttre :

• Recepció : 1 üveg 3-ra → 33 üveg

• Menü (fehér + piros) : 1 üveg 2 főre → 50 üveg

• Desszertre pezsgő : 1 üveg 6 → 17 üveg esetén

Összesen: körülbelül 100 palack 100 főre.
Aztán azt mondod magadnak: „Ó, igen, tényleg.” Igen, de várj, még nincs vége.

Mindig hagyjon biztonsági ráhagyást

Nem kell megduplázni a mennyiségeket, de 10-15%-kal többet kell bevinni , ez a minimum a következők esetében:

• A váratlan események kezelése

• Kerüld el, hogy a vörösbor a sütés felénél kifogyjon

• Kérjük azokat, akik egy második pohárral szeretnének

Tehát 100 főre 110-115 palackkal tervezz. Ez nem pazarlás: ami megmarad, azt később is megihatod, vagy ajándékba adhatod.

Emlékeztető arányok

Nem akarsz minden alkalommal matekozni? Íme az egyszerű arányok :

• Fogadás : 1 üveg / 3 vendég

• Menü : 1 üveg / 2 vendég (fele fehér, fele piros)

• Pezsgő / pezsgők : 1 üveg / 6 vendég

És mindenekelőtt: 1 felnőtt = körülbelül 4 pohár bor a nap folyamán .
Egy kicsit kevesebb az okosoknak, egy kicsit több a bulizóknak.

Nyári vagy téli esküvő: számít-e?

Igen! És nem csak egy kicsit!

Nyáron:

• A fehér és rozé borok gyorsabban érnek (a frissességük miatt)

• Egyre gyakrabban iszunk, főleg a szabadban.

• A pezsgőt úgy isszák, mint a vizet (de vigyázz, az ellenkező hatást érheted el)

Télen:

• A melegebb árnyalatú vörösöket részesítjük előnyben.

• Gyakran lassabban iszunk, főleg, ha hideg.

• A vendégek gyakran tovább maradnak az asztalnál , így a fogyasztás jobban szétterül.

Tehát igazítsd a mennyiségeket az éghajlathoz , és ha júliusban vagy augusztusban házasodsz… majdnem dupla annyi rozét.

Palackformátum: egy szó a magnumról

A magnum (1,5 literes) népszerű. Elegáns, lenyűgözi a közönséget, és jobban eláll benne a bor. De mindenekelőtt: két hagyományos palackkal egyenértékű .

Előnyök:

• Kevesebb üveget kell kinyitni

• Több jelenlét az asztaloknál

• Kevesebb hulladék (éljen az ökológia, még részegen is)

De légy óvatos: nem minden bor kapható magnum kiszerelésben, és ezek kicsit több logisztikát igényelnek (szállítás, tárolás stb.).

Hol lehet ennyi bort venni?

Két lehetőség: nagyüzemi forgalmazás vagy borkereskedő/bortermelő .

Nagy felület: a gazdaságos megoldás

Megfizethető üvegeket találsz, gyakran akciósan, és kényelmes nagy tételben vásárolni, kicsit olyan, mint egy Empire menyasszonyi ruha : egyszerű, elérhető, de a részletekre nincs garancia. A hátránya? A minőség változó, és a tanácsadás... nem létezik.

Borkereskedő vagy birtok: egy „autentikus” esküvőhöz

Szeretnél egy jelentőségteljes, gyönyörű történettel teli bort, vagy olyat, ami arról a régióról származik, ahol az esküvőtök lesz? Fordulj egy borkereskedőhöz, vagy még jobb, ha egy helyi borászhoz.
Ezenkívül néhányan visszaveszik a bontatlan üvegeket , amivel spórolhatsz, ha van egy kis plusz.

Tényleg ennyi választékot kell kínálnunk?

Megértjük a vágyat, hogy mindenkinek a kedvére akarjunk tenni. De vigyázz: a túl sok választási lehetőség megöli a választási lehetőséget.

Ideális esetben:

• Egy fehér férfi

• Egy piros

• Egy pezsgő desszertnek

Ez több mint elég. Ha rozét adunk a fogadáshoz, az ízek 99%-át lefedjük.

Egy szó a sörökről, koktélokról és üdítőkről

Habár ez a cikk a borról szól, ne feledd, hogy nem mindenki iszik bort . Tervezz alternatívákat:

• Kézműves sörök (garantált siker)

• Egyszerű koktélok (spritz, mojito)

• Üdítőitalok sofőröknek és gyermekeknek

A szolgálat kulcsfontosságú szerepe

Nem számít, hány üveg van, ha senki sem nyitja ki őket, akkor haszontalanok. A következőket kell tenned:

• Zökkenőmentes kiszolgálás : a pincéreknek tudniuk kell, hogyan fog alakulni az étkezés

• Jó tempó : se túl lassú (üres poharak), se túl gyors (otthon felejtett poharak)

• Adaptált szemüveg : igen, megváltoztatja az élményt

És mindenekelőtt: kerüld a menzai stílusú „önkiszolgáló” vörösbort az asztal közepén. A bor jobbat érdemel.

A végső szó: jobb túl sok, mint nem elég

Nem akartok az a pár lenni, akiknek a vendégei így emlékeznek: "Ó, igen, nagyszerű esküvő volt, de muszáj volt kólával befejeznem."
Jobb előre tervezni, eltenni a maradékot, és miért ne tálalnád fel másnap a villásreggelinél (ünnepi újrahasznosítás, jóváhagyva).
Hasonlítsa össze az ajánlatokat és végezze el a számítást: néha ez a fajta forrás segíthet tisztábban látni a dolgokat. Néha a lehetőségek központosítása csökkenti a költségeket.

Összefoglaló a szórakozottaknak

• 100 vendég esetén számoljon 110-115 üveg borral .

• Oszd fel a legfontosabb események szerint: fogadás, étkezés, desszert.

• Hagyj némi mozgásteret, különösen, ha meleg van.

• Korlátozd az ajánlásokat, hogy elkerüld a vendégek elvesztését.

• Kérj tanácsot egy borkereskedőtől vagy borásztól.

• Ne hanyagolja el a kiszolgálást vagy az alternatív italokat.

És az esküvő után mit kezdjünk a maradékkal?

Ha van plusz borod (szerencsés vagy), több lehetőséged is van:

• Mentsd el a jövőbeli estéidre a barátaiddal

• Ajánld fel a vendégeidnek emlékbe

• Viszonteladás (egyes csoportok vagy oldalak ezt engedélyezik)

• Lassan igya, miközben arra a csodálatos (vagy ködös, az alkoholtartalomtól függően) napra gondol.