Twój koszyk jest pusty
DARMOWA WYSYŁKA NA CAŁY ŚWIAT
Ach, małżeństwo. Ten magiczny moment, kiedy mówisz sobie „tak” na całe życie, ale przede wszystkim, kiedy wznosisz toast za przyjaciół, rodzinę, sąsiadów, a czasem nawet za osoby, których imion tak naprawdę nie znasz. A gdzie wesele, tam i bankiet. A gdzie bankiet… tam i wino . Ile więc butelek wina zabrać na wesele?
Spoiler: więcej niż myślisz, ale nie panikuj, omówimy to wszystko powoli.
Nie ma co owijać w bawełnę: pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, nie jest wybór wina, ani nawet sukni ślubnej , ale ustalenie liczby gości. Wydaje się to oczywiste, ale zdziwilibyście się, ile par planuje wino, zanim sporządzą ostateczną listę gości.
Zrób więc listę, dodaj ciocię Michèle, która zawsze przychodzi z tajemniczą „jedynką”, policz dzieci (nawet jeśli nie piją, zajmują miejsce) i przede wszystkim: zostaw trochę miejsca . Kuzyn na ostatnią chwilę, przyjaciel, który przyprowadzi swoją nową połówkę... lepiej za dużo niż za mało.
Nie powiemy Wam nic nowego – dzieci nie piją wina. Ale uwaga: niektórzy młodzi dorośli mają imponującą pojemność (szczególnie po północy), podczas gdy inni wolą lekkie koktajle. Policzcie więc liczbę osób pijących wino , szacując, że 70–80% dorosłych będzie go pić .
Nie każdy jednak opróżnia butelkę sam (choć). Są:
Oświeceni amatorzy, którzy piją z umiarem, ale regularnie,
Osoby pijące okazjonalnie (często te, które nie potrafią dobrze utrzymać alkoholu),
I te „nie powiem nie małej szklance”, które kończą się tańcem na stołach.
Ważne jest znalezienie realistycznej średniej.
Ślub to nie tylko jeden posiłek. Jest kilka kluczowych momentów, w których odkorkowuje się butelki i każdy z nich zasługuje na chwilę skupienia.
Słynny „vin d'honneur” często stanowi pierwszą pułapkę. Niby aperitif, ale w rzeczywistości to rodzaj imprezy przedślubnej, która trwa dobre dwie godziny (minimum). Pijemy białe wino, różowe, czasem czerwone, a często musujące – a wszystko to podziwiając pannę młodą, która już dumnie paraduje w swojej olśniewającej i odważnej sukni ślubnej z odkrytymi plecami .
Na przyjęcie należy przeznaczyć około 1 butelkę na 3 osoby .
Tak więc na 100 gości: ok. 33 butelki (tak, już).
Podczas posiłku goście piją spokojniej... ale systematycznie. Zazwyczaj do przystawki lub ryby podaje się białe wino , do mięsa czerwone , a czasem do sera wino słodkie lub łagodne .
Do posiłku przeznaczamy średnio jedną butelkę wina na dwie osoby .
I znowu, w zależności od długości kolacji i temperatury na zewnątrz (tak, latem pijemy więcej białego wina i szybciej), czasami trzeba się dostosować.
Technicznie rzecz biorąc, w tym momencie nie podaje się wina, lecz szampana lub wino musujące. Czas na toasty, przemówienia, piętrowy tort, strzelanie korkami... i powiewną suknię ślubną , która wiruje w rytm emocji.
Zaplanuj jedną butelkę szampana na 6 osób (lub jedną na 4, jeśli chcesz być hojny).
Dobrze, przejdźmy do sedna sprawy. Oto typowy szacunek dla 100 dorosłych :
Przyjęcie : 1 butelka na 3 osoby → 33 butelki
Zestaw (białe + czerwone) : 1 butelka na 2 osoby → 50 butelek
Szampan na deser : 1 butelka na 6 osób → 17 butelek
Razem: około 100 butelek dla 100 osób.
A potem mówisz sobie: „O tak, naprawdę”. Tak, ale czekaj, to jeszcze nie koniec.
Nie musisz podwajać ilości, ale przewidź o 10–15% więcej , jest to minimum dla:
Radzenie sobie z nieoczekiwanym
Unikaj sytuacji, w której w połowie pieczenia zabraknie czerwonego wina
Proszę tych, którzy chcą drugą szklankę
Zatem na 100 osób zaplanuj 110–115 butelek . To nie marnotrawstwo: to, co zostanie, zawsze możesz wypić później lub podarować komuś w prezencie.
Nie chcesz za każdym razem liczyć? Oto proste proporcje :
Przyjęcie : 1 butelka / 3 gości
Posiłek : 1 butelka / 2 osoby (połowa białego, połowa czerwonego)
Szampan / bąbelki : 1 butelka / 6 gości
I przede wszystkim: 1 dorosły = około 4 kieliszków wina w ciągu dnia .
Trochę mniej dla mądrych, trochę więcej dla imprezowiczów.
Tak! I to nie tylko trochę.
Latem:
Wina białe i różowe są trwalsze (ze względu na świeżość)
Pijemy częściej , szczególnie na świeżym powietrzu.
Szampana pije się jak wodę (ale uważaj na odwrotny efekt)
Zimą:
My preferujemy wina czerwone, bo są cieplejsze.
Często pijemy wolniej , szczególnie gdy jest zimno.
Goście często zostają dłużej przy stole , dzięki czemu konsumpcja rozkłada się bardziej równomiernie.
Dostosuj więc ilość wina do klimatu , a jeśli bierzesz ślub w lipcu lub sierpniu… pij prawie dwa razy więcej różowego wina.
Magnum (1,5 l) cieszy się popularnością. Jest eleganckie, robi wrażenie na widzach i lepiej przechowuje wino. Ale przede wszystkim: to odpowiednik dwóch standardowych butelek .
Korzyści :
Mniej butelek do otwarcia
Większa obecność przy stołach
Mniej odpadów (niech żyje ekologia, nawet pijana)
Ale uwaga: nie wszystkie wina są dostępne w butelkach magnum i wymagają nieco więcej wysiłku logistycznego (transport, przechowywanie itp.).
Dwie opcje: dystrybucja na dużą skalę lub sprzedawca/producent wina .
Znajdziesz niedrogie butelki, często w promocji, i wygodnie jest kupować hurtowo, trochę jak suknia ślubna w stylu empire : prosta, dostępna, ale bez gwarancji co do szczegółów. Wada? Jakość jest zmienna, a porady... żadne.
Szukasz wina z przesłaniem, piękną historią, a może takiego, które pochodzi z regionu, w którym bierzesz ślub? Zwróć się do sprzedawcy wina, a jeszcze lepiej – do lokalnego winiarza.
Dodatkowo niektórzy przyjmują nieotwarte butelki , co może pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze, jeśli masz ich nadwyżkę.
Rozumiemy potrzebę zadowolenia wszystkich. Ale uwaga: zbyt duży wybór zabija wybór.
Idealnie:
Biały mężczyzna
Czerwony
Wino musujące na deser
To więcej niż wystarczająco. Dodając różowe wino do przyjęcia, zaspokajasz 99% gustów.
Chociaż ten artykuł dotyczy wina, pamiętaj, że nie każdy je pije . Alternatywy w planowaniu:
Piwa rzemieślnicze (gwarantowany sukces)
Proste koktajle (spritz, mojito)
Napoje bezalkoholowe dla kierowców i dzieci
Nieważne, ile butelek jest, jeśli nikt ich nie otworzy, to nic nie da. Musisz:
Płynna obsługa : kelnerzy muszą wiedzieć, jak będzie przebiegał posiłek
Dobre tempo : ani za wolne (puste szklanki), ani za szybkie (zapomniane szklanki)
Dopasowane okulary : tak, zmieniają wrażenia
I przede wszystkim: unikajcie czerwonego wina w stylu stołówki, serwowanego „samoobsługowo” na środku stołu. Wino zasługuje na coś lepszego.
Nie chcesz być tą parą, której goście wspominają: „O tak, wspaniałe wesele, ale musiałem dokończyć colę”.
Lepiej planować z wyprzedzeniem, odkładać resztki i podawać je na brunch następnego dnia (recykling w ramach świąt, mile widziany).
Porównaj oferty i przelicz: czasami tego typu zasoby mogą pomóc Ci lepiej zrozumieć sytuację. Czasami centralizacja opcji obniża koszty.
Na 100 gości przypada 110–115 butelek wina .
Podział według najważniejszych elementów: przyjęcie, posiłek, deser.
Zostaw trochę miejsca, zwłaszcza jeśli jest gorąco.
Ogranicz polecenia, aby nie tracić gości.
Zasięgnij porady u sprzedawcy wina lub winiarza.
Nie zaniedbuj obsługi i alternatywnych napojów.
Jeśli masz trochę wina (szczęściarz), masz kilka opcji:
Zachowaj to na przyszłe wieczory ze znajomymi
Podaruj swoim gościom jako pamiątkę
Odsprzedaj (niektóre grupy lub witryny na to pozwalają)
Pij powoli, myśląc o tym cudownym (lub mglistym, w zależności od zawartości alkoholu) dniu.