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Ah, o casamento! Aquele momento mágico em que você diz "sim" para a vida toda... e sua conta bancária diz "ai" em uníssono. Entre o vestido, o local, as flores, o DJ e, claro, o bufê , a conta pode te deixar tonto rapidamente. E, no entanto, não brincamos sobre o jantar de casamento: muitas vezes é o que os convidados mais lembram (depois do vestido e do momento em que o tio bebeu demais).
Então, quanto você realmente deve investir no buffet de casamento? É como uma raclette com os amigos ou mais como um jantar na casa de um chef estrelado pelo Michelin? Spoiler: fica em algum lugar no meio... mas não exatamente. Vamos lá, vamos te contar tudo!
O preço de um buffet para casamentos depende de muitos fatores — assim como o custo do vestido de noiva —, mas não vamos enrolar: na França, o custo médio por pessoa gira em torno de € 60 a € 120, com tudo incluído (coquetel, refeição, serviço). E quando dizemos "tudo incluído", é importante: caso contrário, você corre o risco de encontrar letras miúdas no orçamento que vão te dar arrepios.
Se considerarmos uma média para 100 convidados , você pode planejar entre € 6.000 e € 12.000 . Sim, dói um pouco. Mas é o preço a pagar para evitar alimentar seus convidados com salgadinhos e patê em lata.
Quando um fornecedor lhe diz um preço, não é só pela comida. Muitas vezes, há um pacote completo por trás disso:
O coquetel de aperitivos (também chamado de vinho de honra, o momento em que todos bebem em pé enquanto aguardam o início da refeição)
Entrada, prato principal, queijo, sobremesa
Serviço (garçons e às vezes maître)
Pratos (porque você não vai tirar seus pratos do IKEA)
Aluguel de equipamentos (mesas, toalhas, copos, etc.)
Porque, sejamos honestos: € 60 por pessoa é bom, mas pode subir rapidamente para € 150 ou mais . Eis o porquê.
Obviamente, quanto mais convidados você tiver, mais seu orçamento explodirá. Só porque você encontrou um bom buffet não significa que ele vai te dar um preço de atacado para 200 pessoas. Cada boca que você alimenta custa dinheiro, especialmente se elas tiverem um bom apetite... e seu Vestido de Noiva Princesa não vai compensar a conta!
Existem várias opções:
Buffet : mais barato, mas pode parecer uma "cantina" se mal apresentado
Serviço de pratos : mais sofisticado, mais caro, requer mais funcionários
Jantar coquetel : moderno, acolhedor, mas cuidado para não encher a barriga
O serviço empratado costuma ser a opção mais cara, principalmente se houver vários pratos. Mas sempre chama a atenção. E se você gosta de ver seus convidados impressionados com pratos dignos do MasterChef, esta é a escolha certa.
Foie gras ou terrine rústica? Filé de boi ou coxa de frango? Tábua de queijo curado ou brie barato? O cardápio influencia diretamente o preço. Quanto mais premium os produtos (e quanto mais distantes eles forem), mais isso se refletirá no orçamento.
Destaque especial para as opções vegetarianas e veganas: alguns buffets cobram à parte, outros não. A decisão é sua, com base no seu público e nos seus valores.
Aqui entramos na zona vermelha da citação:
Atividades culinárias (banca de escultura, chef japonês que dá um show, etc.)
Horas extras da equipe
Serviço noturno
Brunch no dia seguinte
Bar aberto (sim, isso também conta)
É como a Netflix: quanto mais opções você adiciona, mais você sofre.
Porque já podemos ouvir você dizendo: “Mas não tem como fazer mais barato?” Sim, mas é preciso ser um pouco esperto.
É matemática. Menos pessoas = menos refeições = menos dinheiro. Fácil de dizer, difícil de fazer. Mas, sinceramente, você quer mesmo convidar aquela prima que você não vê há 12 anos e que nem te segue no Instagram? Principalmente quando cada dólar economizado pode deixar seu vestido de noiva estilo sereia ainda mais espetacular.
Um bufê pode reduzir a conta pela metade. E, quando bem apresentado, pode ser super chique! O mesmo vale para o coquetel de recepção, que é super moderno e perfeito para um casamento no jardim.
Não é preciso oferecer uma trilogia de entradas , dois pratos principais e uma sobremesa. Uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e pronto. Adicione um bom vinho e seus convidados nem vão notar.
Contratar um serviço de buffet a 200 km de distância é bom, mas você terá que pagar pelo transporte, hospedagem e todas as despesas extras. Uma boa opção: um pequeno serviço de buffet local, geralmente mais barato, igualmente eficiente e mais disponível.
O bar de mojitos, a fonte de chocolate, a barraca de crepes às 2 da manhã... É mesmo necessário? Não tenho certeza. E pode aumentar o preço em várias centenas de euros .
Porque a vida é muito mais do que buffets tradicionais. Alguns casais são criativos. E, sinceramente, nós adoramos isso.
Super modernos, os food trucks podem oferecer cardápios originais e mais baratos : hambúrgueres gourmet, pizzas assadas no forno à lenha, crepes salgados, etc. É amigável, diferente e seus convidados vão adorar.
Preço médio: € 30 a € 50 por pessoa , às vezes menos.
Alguns chefs se oferecem para cozinhar diretamente em sua casa ou na sala de jantar. Menos logística, mais flexibilidade, um pouco como escolher um vestido de noiva curto : mais simples, mas ainda elegante. Mas atenção: você precisa de uma cozinha totalmente equipada, caso contrário, é uma missão impossível (ou eles preparam tudo com antecedência, mas isso muda o resultado).
Se você tem uma família de chefs renomados ou amigos apaixonados por culinária, por que não confiar a eles a tarefa de preparar a refeição? É econômico, muito pessoal... mas tenha cuidado com a organização. Exige pessoas, equipamentos e energia .
E lembre-se: quem cozinha não lucra. Algo para se pensar.
Vamos falar de números para ajudar você a visualizar melhor.
Buffet frio simples: € 30 por pessoa
Serviço: € 500
Aluguer de louça/equipamentos: 600€
Total aproximado: € 2.600
Coquetel + refeição completa: € 80 por pessoa
Serviço incluído
Aluguel de equipamentos: incluso
Total aproximado: € 8.000
Coquetel, menu gourmet, queijos curados, sobremesa de renomado confeiteiro: € 140 por pessoa
Serviço de alta qualidade
Brunch no dia seguinte: € 20 por pessoa
Total aproximado: € 23.000
Sim. É mais próximo do preço de um carro do que de um coquetel.
Antes de assinar, leia com atenção. Assim como quando você aceita os termos de uso (mas, desta vez, vale muito a pena).
O número de pessoas
O menu detalhado
Opções incluídas (serviço, aluguel, bebidas, etc.)
Condições de cancelamento
Possíveis custos adicionais (horas extras, quebras, etc.)
Pão e café cobrados à parte
Horas extras dos servidores
Serviço noturno a preço premium
O custo da viagem
Em caso de dúvida, pergunte. É melhor parecer chato do que ingênuo.
Então, se tivéssemos que resumir:
O preço médio fica entre € 60 e € 120 por hóspede.
Para 100 pessoas , espere pagar entre € 6.000 e € 12.000.
É possível reduzir a conta , mas você terá que fazer escolhas
Existem alternativas originais aos fornecedores tradicionais
E, acima de tudo, o buffet é uma posição fundamental: é um investimento, certamente, mas também é o que garante um dia de sucesso (e convidados satisfeitos, felizes e prontos para dançar até o fim da noite, como explicado aqui ).
Um casamento não é um jantar qualquer. É o seu dia , a sua celebração, o seu momento. A refeição é um dos seus pilares. Portanto, mime-se, mantenha o sonho e o orçamento em equilíbrio e, acima de tudo: escolha um buffet de confiança.
E cá entre nós... é melhor uma boa refeição e um DJ mediano do que um show de luzes incrível com pratos vazios .