Seu carrinho está vazio
FRETE GRÁTIS PARA TODO O MUNDO
Ah, casamento. Aquele momento mágico em que você diz "sim" para a vida toda, mas acima de tudo, quando você brinda aos seus amigos, familiares, vizinhos e, às vezes, até mesmo a pessoas cujos primeiros nomes você nem sabe. E onde há casamento, há banquete. E onde há banquete... há vinho . Então, quantas garrafas de vinho você deve levar para um casamento?
Spoiler: mais do que você pensa, mas não entre em pânico, vamos dissecar tudo isso lentamente.
Vamos direto ao ponto: a primeira coisa a fazer não é escolher o vinho, nem mesmo o vestido de noiva , mas saber quantas pessoas estarão presentes. Parece óbvio, mas você ficaria surpreso com a quantidade de casais que planejam o vinho antes mesmo de ter a lista final de convidados.
Então, faça sua lista, adicione a tia Michèle que sempre vem com um +1 misterioso, conte as crianças (mesmo que não bebam, elas ocupam espaço) e, acima de tudo: deixe um pouco de espaço . Um primo de última hora, um amigo que traz sua nova metade... melhor muito do que pouco.
Não estamos contando nenhuma novidade: crianças não bebem vinho. Mas fique atento: alguns jovens adultos têm uma capacidade impressionante de beber (especialmente depois da meia-noite), enquanto outros preferem um coquetel leve. Portanto, conte o número de bebedores de verdade , estimando que 70 a 80% dos adultos consomem vinho .
Nem todo mundo esvazia uma garrafa sozinho (embora). Existem:
Amadores esclarecidos que bebem com moderação, mas regularmente,
Bebedores ocasionais (geralmente aqueles que não conseguem aguentar bem),
E os "não-digo-não-a-um-copozinho" que acabam dançando nas mesas.
O importante é encontrar uma média realista.
Um casamento não se resume a apenas uma refeição. Há vários momentos-chave em que as garrafas são abertas, e cada um deles merece um tempinho para ser apreciado.
O famoso "vin d'honneur" costuma ser a primeira armadilha. É suposto ser um aperitivo, mas, na realidade, é uma espécie de pré-festa que dura umas boas duas horas (no mínimo). Bebemos vinho branco, rosé, às vezes tinto e, muitas vezes, espumante — tudo isso enquanto admiramos a noiva que já desfila orgulhosamente em seu glamouroso e ousado vestido de noiva sem costas .
Reserve aproximadamente 1 garrafa para 3 pessoas na recepção.
Então, para 100 convidados: cerca de 33 garrafas (sim, já).
Durante a refeição, os convidados bebem com mais calma... mas com mais regularidade. Geralmente, um vinho branco é servido com a entrada ou o peixe , depois um tinto com a carne e, às vezes, um vinho doce ou suave com o queijo .
Contamos aproximadamente uma garrafa de vinho para 2 pessoas com a refeição .
E, novamente, dependendo da duração do jantar e da temperatura externa (sim, no verão bebemos mais vinho branco, e mais rápido), às vezes é preciso fazer ajustes.
Tecnicamente, não se serve vinho neste momento, mas sim champanhe ou espumante. É hora de brindes, discursos, bolo de vários andares, rolhas estouradas... e do vestido de noiva esvoaçante que gira ao ritmo das emoções.
Planeje 1 garrafa de champanhe para 6 pessoas (ou 1 para 4 se você quiser ser generoso).
Certo, vamos ao cerne da questão. Aqui está uma estimativa típica para 100 adultos :
Recepção : 1 garrafa para 3 → 33 garrafas
Refeição (branco + tinto) : 1 garrafa para 2 → 50 garrafas
Champanhe para sobremesa : 1 garrafa para 6 → 17 garrafas
Total: aproximadamente 100 garrafas para 100 pessoas.
E então você diz para si mesmo: "Ah, sim, é verdade." Sim, mas espere, ainda não acabou.
Não é necessário dobrar as quantidades, mas sim permitir de 10 a 15% a mais , que é o mínimo para:
Gerenciando o inesperado
Evite ficar sem vinho tinto no meio do assado
Por favor, aqueles que querem um segundo copo
Então, para 100 pessoas, planeje de 110 a 115 garrafas . Não é desperdício: o que sobrar, você sempre pode beber depois ou dar de presente.
Não quer fazer contas o tempo todo? Aqui estão as proporções simples :
Recepção : 1 garrafa / 3 convidados
Refeição : 1 garrafa / 2 pessoas (metade branca, metade vermelha)
Champanhe / espumantes : 1 garrafa / 6 pessoas
E acima de tudo: 1 adulto = aproximadamente 4 taças de vinho ao longo do dia .
Um pouco menos para os sábios, um pouco mais para os festeiros.
Sim! E não só um pouquinho.
No verão:
Vinhos brancos e rosés envelhecem mais rápido (devido ao frescor)
Bebemos com mais frequência , especialmente ao ar livre.
Champanhe é bebido como água (mas cuidado com o efeito contrário)
No inverno:
Preferimos os vermelhos, que são mais quentes.
Muitas vezes bebemos menos rápido , principalmente se estiver frio.
Os convidados geralmente ficam mais tempo à mesa , então o consumo fica mais distribuído.
Então, adapte as quantidades ao clima e, se for casar em julho ou agosto… quase dobre o rosé.
A garrafa magnum (1,5 L) é popular. É elegante, impressiona o público e conserva melhor o vinho. Mas, acima de tudo: é o equivalente a duas garrafas padrão .
Benefícios:
Menos garrafas para abrir
Mais presença nas mesas
Menos desperdício (viva a ecologia, mesmo bêbado)
Mas atenção: nem todos os vinhos estão disponíveis em magnums e exigem um pouco mais de logística (transporte, armazenamento, etc.).
Duas opções: distribuição em larga escala ou um comerciante/produtor de vinho .
Você encontrará garrafas acessíveis, muitas vezes em promoção, e é prático comprar em grandes quantidades, um pouco como um vestido de noiva estilo império : simples, acessível, mas sem garantias quanto aos detalhes. A desvantagem? A qualidade é variável e as dicas... inexistentes.
Você quer um vinho com significado, uma bela história ou um vinho que venha da região onde você vai se casar? Procure um comerciante de vinhos ou, melhor ainda, um vinicultor local.
Além disso, alguns aceitam de volta garrafas fechadas , o que pode economizar seu orçamento caso você tenha excedente.
Entendemos o desejo de agradar a todos. Mas cuidado: muita escolha mata a escolha.
Idealmente:
Um homem branco
Um vermelho
Um espumante de sobremesa
É mais do que suficiente. Ao adicionar rosé à recepção, você atende a 99% dos paladares.
Embora este artigo seja sobre vinho, lembre-se de que nem todo mundo bebe vinho . Planeje alternativas:
Cervejas artesanais (sucesso garantido)
Coquetéis simples (spritz, mojito)
Refrigerantes para motoristas e crianças
Não importa quantas garrafas existam, se ninguém as abrir, é inútil. Você precisa:
Serviço tranquilo : os garçons devem saber como a refeição vai se desenrolar
Um bom ritmo : nem muito lento (copos vazios), nem muito rápido (copos esquecidos)
Óculos adaptados : sim, mudam a experiência
E acima de tudo: evite o vinho tinto "self-service" estilo cantina no meio da mesa. O vinho merece mais.
Você não quer ser aquele casal cujos convidados lembram: "Ah, sim, ótimo casamento, mas tive que terminar de beber Coca-Cola".
É melhor planejar com antecedência, guardar as sobras e por que não servi-las no brunch do dia seguinte (reciclagem festiva, aprovada).
Compare ofertas e faça as contas: às vezes, esse tipo de recurso também pode ajudar você a ver as coisas com mais clareza. Às vezes, centralizar suas opções reduz o custo.
Para 100 convidados , conte de 110 a 115 garrafas de vinho .
Divida de acordo com os destaques: recepção, refeição, sobremesa.
Deixe alguma margem, principalmente se estiver calor.
Limite as indicações para evitar perder hóspedes.
Peça conselhos a um comerciante ou produtor de vinhos.
Não negligencie o serviço ou bebidas alternativas.
Se você tiver vinho sobrando (sorte sua), você tem várias opções:
Guarde para suas futuras noites com amigos
Ofereça aos seus convidados como lembrança
Revenda (alguns grupos ou sites permitem isso)
Beba devagar, pensando naquele dia maravilhoso (ou nebuloso, dependendo do teor alcoólico).