ตะกร้าสินค้าของคุณว่างเปล่า
จัดส่งฟรีทั่วโลก
อ้อ การแต่งงาน ช่วงเวลาอันแสนวิเศษที่คุณกล่าวคำว่า "ฉันยินดี" ไปตลอดชีวิต แต่เหนือสิ่งอื่นใด คือช่วงเวลาที่คุณกล่าวคำอวยพรแก่เพื่อน ครอบครัว เพื่อนบ้าน และบางครั้งแม้แต่คนที่คุณไม่รู้จักชื่อจริง และที่ไหนมีงานแต่งงาน ที่นั่นย่อมมีงานเลี้ยง และที่ไหนมีงานเลี้ยง... ที่นั่นย่อมมี ไวน์ ดังนั้น คุณควรนำไวน์ไปงานแต่งงานกี่ขวดดีล่ะ?
สปอยล์: มากกว่าที่คุณคิด แต่ไม่ต้องตกใจ เราจะวิเคราะห์ทั้งหมดนี้อย่างช้าๆ
อย่าพูดอ้อมค้อม: สิ่งแรกที่ควรทำไม่ใช่การเลือกไวน์หรือแม้แต่ ชุดแต่งงาน แต่คือการรู้ว่าจะมีแขกมาร่วมงานกี่คน ดูเหมือนจะชัดเจนอยู่แล้ว แต่คุณคงแปลกใจว่ามีคู่รักกี่คู่ที่วางแผนเรื่องไวน์ก่อนที่จะมีรายชื่อแขกสุดท้าย
งั้นก็จดลิสต์ของคุณไว้สิ เพิ่มป้ามิเชลที่มักจะมาพร้อมคำใบ้ +1 สุดลึกลับ นับจำนวนลูกๆ (ถึงแม้พวกเขาจะไม่ได้ดื่ม แต่พวกเขาก็กินพื้นที่) และที่สำคัญที่สุดคือ เว้นที่ไว้บ้าง ลูกพี่ลูกน้องที่กระทันหัน เพื่อนที่พาลูกครึ่งใหม่มา... เยอะไปดีกว่าไม่พอ
เราไม่ได้บอกอะไรใหม่นะ เด็กๆ ไม่ดื่มไวน์ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า: วัยรุ่นบางคนมีความสามารถในการดื่มที่น่าทึ่ง (โดยเฉพาะหลังเที่ยงคืน) ในขณะที่บางคนชอบค็อกเทลเบาๆ ลองนับ จำนวนคนที่ดื่มจริงๆ ดูสิ คาดว่า ผู้ใหญ่ 70-80% จะดื่มไวน์
ไม่ใช่ทุกคนที่จะเทน้ำออกจากขวดคนเดียว (ถึงแม้ว่า) มี:
ผู้ที่รู้แจ้งและดื่มแต่พอประมาณแต่เป็นประจำ
ผู้ที่ดื่มเป็นครั้งคราว (มักเป็นคนที่ไม่สามารถดื่มได้ดี)
และ "ฉันจะไม่ปฏิเสธแก้วเล็ก" ที่ท้ายที่สุดก็เต้นรำอยู่บนโต๊ะ
สิ่งที่สำคัญคือการหาค่าเฉลี่ยที่สมจริง
งานแต่งงานไม่ได้มีแค่มื้ออาหารมื้อเดียว มีหลายช่วงเวลาสำคัญที่ไวน์ถูกเปิดออก และแต่ละช่วงเวลาก็สมควรที่จะได้ใช้เวลาดื่มด่ำกับมัน
"vin d'honneur" อันโด่งดังมักเป็นกับดักแรก จริงๆ แล้วควรจะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับเป็นงานเลี้ยงก่อนเริ่มงานซึ่งกินเวลานานถึงสองชั่วโมง (อย่างน้อย) เราดื่มไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ บางครั้งก็ไวน์แดง และบางครั้งก็มีฟอง — ทั้งหมดนี้ไปพร้อมกับการชื่นชมเจ้าสาวที่กำลังเดินอวดโฉมอย่างภาคภูมิใจใน ชุดแต่งงานแบบเปิดหลังที่ ทั้งหรูหราและโดดเด่น
จัดเตรียมเครื่องดื่มไว้ประมาณ 1 ขวดสำหรับแขก 3 ท่าน สำหรับงานต้อนรับ
สำหรับแขก 100 ท่าน: ประมาณ 33 ขวด (ใช่แล้ว)
ระหว่างมื้ออาหาร แขกจะดื่มอย่างช้าๆ แต่สม่ำเสมอ โดยทั่วไป ไวน์ขาวจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือปลา ตามด้วย ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ และบางครั้งก็ มีไวน์หวานหรือไวน์รสละมุนเสิร์ฟพร้อมชีส
เราคิด ไวน์ประมาณ 1 ขวดสำหรับ 2 ท่านพร้อมมื้ออาหาร
และอีกครั้ง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการรับประทานอาหารเย็นและอุณหภูมิภายนอก (ใช่แล้ว ในฤดูร้อน เราจะดื่มไวน์ขาวมากขึ้นและดื่มเร็วขึ้น) บางครั้งคุณก็ต้องปรับตัว
จริงๆ แล้ว ในเวลานี้ไม่มีการเสิร์ฟไวน์ แต่จะเสิร์ฟแชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์แทน ถึงเวลากล่าวสุนทรพจน์ จิบเค้กหลายชั้น จิบจุกไม้ก๊อก... และ สวมชุดแต่งงาน ที่พลิ้วไหวไปตามจังหวะของอารมณ์
วางแผนดื่ม แชมเปญ 1 ขวดสำหรับ 6 ท่าน (หรือ 1 ขวดสำหรับ 4 ท่าน หากคุณต้องการความเอื้อเฟื้อ)
เอาล่ะ เรามาเข้าประเด็นหลักกันเลย นี่คือ ตัวเลขประมาณการณ์โดยทั่วไปสำหรับผู้ใหญ่ 100 คน :
การรับ : 1 ขวดสำหรับ 3 → 33 ขวด
มื้อ (ขาว+แดง) : 1 ขวด 2 ขวด → 50 ขวด
แชมเปญสำหรับของหวาน : 1 ขวดสำหรับ 6 → 17 ขวด
รวมประมาณ 100 ขวด ต่อ 100 ท่าน.
แล้วคุณก็พูดกับตัวเองว่า “โอ้ ใช่ จริงๆ” ใช่ แต่เดี๋ยวก่อน มันยังไม่จบนะ
คุณไม่ได้ถูกขอให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า แต่ ให้เผื่อไว้ 10 ถึง 15% นี่คือขั้นต่ำสำหรับ:
การจัดการกับสิ่งที่ไม่คาดคิด
หลีกเลี่ยงการหมดไวน์แดงระหว่างการคั่ว
ขอความกรุณาท่านที่ต้องการแก้วที่สอง
สำหรับ 100 คน วางแผนไว้ 110-115 ขวด ไม่สิ้นเปลือง เหลือก็ดื่มทีหลัง หรือมอบเป็นของขวัญก็ได้
ไม่อยากคิดเลขทุกครั้งใช่ไหม? นี่คือ อัตราส่วนง่ายๆ :
แผนกต้อนรับ : 1 ขวด / 3 ท่าน
มื้ออาหาร : 1 ขวด / 2 ท่าน (ครึ่งขาว ครึ่งแดง)
แชมเปญ / สปาร์คกลิ้ง : 1 ขวด / 6 ท่าน
และเหนือสิ่งอื่นใด: ผู้ใหญ่ 1 คน = ไวน์ประมาณ 4 แก้วตลอดทั้งวัน
น้อยลงอีกนิดสำหรับคนฉลาด มากขึ้นอีกนิดสำหรับคนไปงานปาร์ตี้
ใช่ครับ! และไม่ใช่แค่เล็กน้อยเท่านั้น
ในช่วงฤดูร้อน:
ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่จะดื่ม ได้เร็วกว่า (เนื่องจากความสดใหม่)
เราดื่ม บ่อยขึ้น โดยเฉพาะเมื่ออยู่กลางแจ้ง
แชมเปญดื่มเหมือนน้ำ (แต่ระวังผลตรงกันข้าม)
ในฤดูหนาว:
เราชอบสีแดง ซึ่งมีสีที่อุ่นกว่า
เรามักจะดื่ม น้อยลง โดยเฉพาะถ้าอากาศเย็น
แขกมักจะอยู่ ที่โต๊ะนานขึ้น ดังนั้นการบริโภคจึงกระจายออกไปมากขึ้น
ดังนั้น ให้ปรับปริมาณไวน์ให้เหมาะกับสภาพอากาศ และหากคุณจะแต่งงานในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม… ให้เพิ่มปริมาณโรเซ่เป็นเกือบสองเท่า
ไวน์แม็กนั่ม (1.5 ลิตร) ได้รับความนิยมอย่างมาก หรูหรา ประทับใจผู้ดื่ม และเก็บไวน์ได้ดีกว่า แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไวน์แม็กนั่มเทียบเท่ากับไวน์มาตรฐาน 2 ขวด
ประโยชน์ :
ขวดที่ต้องเปิดน้อยลง
ปรากฏตัวมากขึ้นบนโต๊ะ
ขยะน้อยลง (นิเวศวิทยาจงเจริญ แม้ดื่มเหล้า)
แต่ระวังไว้ด้วยว่า ไวน์ไม่ได้มีจำหน่ายแบบแม็กนั่มทั้งหมด และต้องใช้การจัดการด้านโลจิสติกส์เพิ่มเติมเล็กน้อย (เช่น การขนส่ง การจัดเก็บ ฯลฯ)
สองทางเลือก: การจัดจำหน่ายในระดับใหญ่ หรือ ผู้ค้า/ผู้ผลิตไวน์
คุณจะพบขวดราคาไม่แพง มักจะลดราคา และสะดวกสำหรับการซื้อจำนวนมาก คล้ายกับ ชุดแต่งงานสไตล์เอ็มไพร์ คือเรียบง่าย เข้าถึงง่าย แต่ไม่มีการรับประกันรายละเอียดใดๆ ข้อเสียคือ คุณภาพแตกต่างกันไป และคำแนะนำ... ไม่มีเลย
คุณต้องการไวน์ที่มีความหมาย มีเรื่องราวที่งดงาม หรือมาจากภูมิภาคที่คุณจะแต่งงาน? ลองหันไปหาพ่อค้าไวน์ หรือจะดีกว่านั้น ไปหาผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น
นอกจากนี้ บางคน ยังรับขวดที่ยังไม่ได้เปิดคืนด้วย ซึ่งสามารถช่วยประหยัดงบประมาณของคุณได้หากคุณมีขวดเหลือ
เราเข้าใจดีว่าทุกคนต้องการเอาใจ แต่ระวังไว้ เพราะตัวเลือกมากเกินไปอาจทำลายตัวเลือกได้
ในอุดมคติ:
ชายผิวขาว
สีแดง
ไวน์สปาร์กลิงสำหรับของหวาน
แค่นี้ก็เกินพอแล้ว เติมโรเซ่ในงานเลี้ยงรับรอง รับรองว่าครอบคลุมทุกรสนิยม 99%
แม้ว่าบทความนี้จะเกี่ยวกับไวน์ แต่โปรดจำไว้ว่า ไม่ใช่ทุกคนที่จะดื่มไวน์ วางแผนทางเลือกอื่น:
คราฟต์เบียร์ (รับประกันความสำเร็จ)
ค็อกเทลแบบง่าย (สปริตซ์, โมจิโต้)
เครื่องดื่มสำหรับผู้ขับขี่และเด็ก
ไม่ว่าจะมีขวดกี่ขวดก็ตาม ถ้าไม่มีใครเปิด มันก็ไร้ประโยชน์ คุณต้อง:
การบริการที่ราบรื่น : พนักงานเสิร์ฟต้องรู้ว่าอาหารจะออกมาเป็นอย่างไร
จังหวะที่ดี : ไม่ช้าเกินไป (แก้วเปล่า) ไม่เร็วเกินไป (แก้วลืม)
แว่นตาที่ปรับแต่งได้ : ใช่ มันเปลี่ยนประสบการณ์
และเหนือสิ่งอื่นใด หลีกเลี่ยงไวน์แดงแบบ “บริการตนเอง” สไตล์โรงอาหารกลางโต๊ะ ไวน์ควรค่าแก่การได้รับสิ่งที่ดีกว่านี้
คุณคงไม่อยากเป็นคู่รักที่แขกจำได้ว่า "ใช่ งานแต่งงานเยี่ยมมาก แต่ฉันต้องกินโค้กจนหมด"
ควรวางแผนล่วงหน้า เก็บอาหารที่เหลือไว้ และเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อสายในวันรุ่งขึ้น (การรีไซเคิลตามเทศกาล ได้รับการอนุมัติ)
เปรียบเทียบข้อเสนอและคำนวณ: บางครั้ง แหล่งข้อมูลประเภทนี้อาจช่วยให้คุณ มองเห็นสิ่งต่างๆ ได้ชัดเจนขึ้น บางครั้งการรวมตัวเลือกต่างๆ ไว้ที่ศูนย์กลางก็ช่วยลดต้นทุนได้
สำหรับ แขก 100 ท่าน นับ ไวน์ได้ 110 ถึง 115 ขวด
แบ่งตามไฮไลท์ : งานเลี้ยงต้อนรับ, อาหาร, ของหวาน
เผื่อระยะไว้บ้าง โดยเฉพาะถ้าอากาศร้อน
จำกัดการอ้างอิงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียแขก
ขอคำแนะนำจากพ่อค้าไวน์หรือผู้ผลิตไวน์
อย่าละเลยการบริการหรือเครื่องดื่มทางเลือก
หากคุณมีไวน์เหลือ (คุณโชคดี) คุณมีหลายทางเลือก:
เก็บไว้ใช้ตอนเย็นกับเพื่อนๆ ในอนาคต
มอบให้แขกของคุณเป็นของที่ระลึก
ขายต่อ (บางกลุ่มหรือบางเว็บไซต์อนุญาตให้ทำได้)
ดื่มอย่างช้าๆ โดยคิดถึงวันอันแสนวิเศษ (หรือเลือนลาง ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์)