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Ah, el matrimonio. Ese momento mágico en el que das el "sí, quiero" para toda la vida, pero sobre todo, en el que brindas por tus amigos, familiares, vecinos y, a veces, incluso por personas cuyos nombres desconoces. Y donde hay boda, hay banquete. Y donde hay banquete... hay vino . Entonces, ¿cuántas botellas de vino deberías llevar a una boda?
Spoiler: más de lo que crees, pero no te asustes, analizaremos todo esto lentamente.
No andemos con rodeos: lo primero no es elegir el vino, ni siquiera el vestido de novia , sino saber cuántas personas asistirán. Parece obvio, pero te sorprendería saber cuántas parejas planean el vino antes de tener la lista definitiva de invitados.
Así que, haz tu lista, añade a la tía Michèle, que siempre viene con un misterioso +1, cuenta a los niños (aunque no beban, ocupan espacio) y, sobre todo, deja espacio . Un primo de última hora, un amigo que trae a su media naranja... más vale que sobre.
No les contamos nada nuevo: los niños no beben vino. Pero les advierto: algunos jóvenes tienen una capacidad impresionante para beber (sobre todo después de la medianoche), mientras que otros prefieren un cóctel ligero. Así que cuenten el número de verdaderos bebedores : estimamos que entre el 70 y el 80 % de los adultos consumen vino .
Aunque no todo el mundo vacía una botella solo. Hay:
Aficionados ilustrados que beben con moderación pero con regularidad,
Bebedores ocasionales (a menudo aquellos que no aguantan bien),
Y los "no digo que no a una copita" que acaban bailando sobre las mesas.
Lo importante es encontrar un promedio realista.
Una boda no se trata solo de una comida. Hay varios momentos clave en los que se descorchan las botellas, y cada uno merece un momento para disfrutarlo.
El famoso "vin d'honneur" suele ser la primera trampa. Se supone que es un aperitivo, pero en realidad es una especie de prefiesta que dura un mínimo de dos horas. Bebemos vino blanco, rosado, a veces tinto y, a menudo, espumoso, todo mientras admiramos a la novia, que ya desfila orgullosa con su glamuroso y atrevido vestido de novia con la espalda al aire .
Calcule aproximadamente 1 botella para 3 personas para la recepción.
Así que para 100 invitados: unas 33 botellas (sí, ya).
Durante la comida, los invitados beben con más calma, pero con constancia. Generalmente, se sirve un vino blanco con el entrante o el pescado , luego un tinto con la carne y, a veces , un vino dulce o suave con el queso .
Contamos aproximadamente una botella de vino para 2 personas con la comida .
Y de nuevo, dependiendo de la duración de la cena y de la temperatura exterior (sí, en verano bebemos más vino blanco, y más rápidamente), a veces hay que hacer ajustes.
Técnicamente, no se sirve vino, sino champán o espumoso. Es hora de brindis, discursos, un pastel de varios pisos, descorchar botellas... y el vestido de novia ondulante que gira al ritmo de las emociones.
Calcule una botella de champán para 6 personas (o una para 4 si busca generosidad).
Bien, vayamos al grano. Aquí tienes una estimación típica para 100 adultos :
Recepción : 1 botella por 3 → 33 botellas
Comida (blanco + tinto) : 1 botella para 2 → 50 botellas
Champán de postre : 1 botella por cada 6 → 17 botellas
Total: aproximadamente 100 botellas para 100 personas.
Y entonces te dices a ti mismo: "Sí, sí, ¿en serio?". Sí, pero espera, todavía no ha terminado.
No se pide duplicar las cantidades, pero sí permitir entre un 10 y un 15% más , este es el mínimo para:
Gestionar lo inesperado
Evite quedarse sin vino tinto a mitad del asado
Por favor los que quieran una segunda copa.
Entonces, para 100 personas, calcula entre 110 y 115 botellas . No es un desperdicio: lo que sobre, siempre puedes beberlo después o regalarlo.
¿No quieres hacer cálculos cada vez? Aquí tienes las proporciones sencillas :
Recepción : 1 botella / 3 invitados
Comida : 1 botella / 2 invitados (mitad blanco, mitad tinto)
Champán / burbujas : 1 botella / 6 invitados
Y sobre todo: 1 adulto = aproximadamente 4 copas de vino a lo largo del día .
Un poco menos para los sabios, un poco más para los fiesteros.
¡Sí! Y no solo un poco.
En verano:
Los vinos blancos y rosados se envejecen más rápido (debido a la frescura)
Bebemos más a menudo , especialmente al aire libre.
El champán se bebe como el agua (pero cuidado con el efecto contrario)
En invierno:
Nosotros preferimos los tintos, que son más cálidos.
A menudo bebemos con menos rapidez , sobre todo si hace frío.
Los comensales suelen permanecer más tiempo en la mesa , por lo que el consumo se distribuye más.
Así que, adapta las cantidades al clima , y si te casas en julio o agosto… casi duplica el rosado.
El magnum (1,5 L) es popular. Es elegante, impresiona al público y conserva mejor el vino. Pero sobre todo: equivale a dos botellas estándar .
Beneficios :
Menos botellas para abrir
Más presencia en las mesas
Menos desperdicio (viva la ecología, incluso borrachos)
Pero ojo: no todos los vinos están disponibles en formato magnum, y requieren un poco más de logística (transporte, almacenamiento, etc.).
Dos opciones: gran distribución o comerciante/productor de vino .
Encontrarás botellas asequibles, a menudo en oferta, y es conveniente comprar al por mayor, un poco como un vestido de novia estilo imperio : sencillo, accesible, pero sin garantías sobre los detalles. ¿La desventaja? La calidad es variable y el asesoramiento... inexistente.
¿Buscas un vino con significado, una historia hermosa o uno de la región donde te vas a casar? Acude a un comerciante de vinos, o mejor aún, a un enólogo local.
Además, algunos aceptan botellas sin abrir , lo que puede ahorrarte dinero si tienes un excedente.
Entendemos el deseo de complacer a todos. Pero cuidado: demasiadas opciones matan las opciones.
Idealmente:
Un hombre blanco
Un rojo
Un vino espumoso para el postre
Eso es más que suficiente. Al añadir rosado a la recepción, se cubren el 99 % de los gustos.
Aunque este artículo trata sobre vino, recuerda que no todo el mundo lo bebe . Planifica alternativas:
Cervezas artesanales (éxito garantizado)
Cócteles sencillos (spritz, mojito)
Refrescos para conductores y niños
No importa cuántas botellas haya, si nadie las abre, no sirven de nada. Necesitas:
Servicio fluido : los camareros deben saber cómo se desarrollará la comida.
Un buen ritmo : ni demasiado lento (vasos vacíos), ni demasiado rápido (vasos olvidados)
Gafas adaptadas : sí, cambia la experiencia
Y sobre todo: evita el vino tinto de autoservicio en medio de la mesa. El vino merece algo mejor.
No quieres ser esa pareja cuyos invitados recuerdan: "Sí, una boda genial, pero tuve que terminar con Coca-Cola".
Es mejor planificar con antelación, guardar las sobras y, por qué no, servirlas en el brunch del día siguiente (reciclaje festivo, aprobado).
Compara ofertas y haz cálculos: a veces , este tipo de recurso también puede ayudarte a tener una visión más clara. En ocasiones, centralizar tus opciones reduce el costo.
Para 100 invitados , cuente entre 110 y 115 botellas de vino .
Dividir según los momentos más destacados: recepción, comida, postre.
Deje un margen, especialmente si hace calor.
Limite las referencias para evitar perder huéspedes.
Obtenga asesoramiento de un comerciante de vinos o un enólogo.
No descuides el servicio ni las bebidas alternativas.
Si tienes vino extra (¡qué suerte tienes!), tienes varias opciones:
Guárdalo para tus futuras veladas con amigos.
Ofrécelo a tus invitados como recuerdo.
Revéndelo (algunos grupos o sitios lo permiten)
Bébelo lentamente, pensando en ese día maravilloso (o turbio, dependiendo del contenido de alcohol).