Handlekurven din er tom
GRATIS FRAKT OVER HELE VERDEN
Åh, ekteskap. Det magiske øyeblikket når du sier «ja» for livet, men fremfor alt, når du skåler for venner, familie, naboer og noen ganger til og med folk hvis fornavn du egentlig ikke vet. Og der det er et bryllup, er det en bankett. Og der det er en bankett ... er det vin . Så, hvor mange flasker vin bør du ta med til et bryllup?
Spoiler: mer enn du tror, men ikke få panikk, vi dissekerer alt dette sakte.
La oss ikke gå rundt det som det er: det første du må gjøre er ikke å velge vinen, eller engang brudekjolen , men å vite hvor mange som vil være der. Det virker åpenbart, men du vil bli overrasket over hvor mange par som planlegger vinen før de har den endelige gjestelisten.
Så lag listen din, legg til tante Michèle som alltid kommer med en mystisk +1, tell barna (selv om de ikke drikker, tar de opp plass), og fremfor alt: la det være litt plass . En kusine i siste liten, en venn som tar med seg sin nye halvdel ... bedre for mye enn ikke nok.
Vi forteller deg ikke noe nytt, barn drikker ikke vin. Men vær advart: noen unge voksne har imponerende drikkekapasitet (spesielt etter midnatt), mens andre foretrekker en lett cocktail. Så tell antallet ekte drikkere , og anslå at 70 til 80 % av voksne vil konsumere vin .
Ikke alle tømmer en flaske alene (men). Det finnes:
Opplyste amatører som drikker med måte, men regelmessig,
Av og til drikkende (ofte de som ikke klarer å holde ut),
Og «jeg-sier-ikke-nei-til-et-lite-glass»-ene som ender opp med å danse på bordene.
Det viktigste er å finne et realistisk gjennomsnitt.
Et bryllup handler ikke bare om ett måltid. Det er flere viktige øyeblikk der flaskene åpnes, og hvert av dem fortjener litt tid til å dvele ved.
Den berømte «vin d'honneur» er ofte den første fellen. Det skal være en aperitiff, men i virkeligheten er det en slags forfest som varer i to timer (minimum). Vi drikker hvitvin, rosé, noen ganger rødvin og ofte sprudlende – alt mens vi beundrer bruden som allerede stolt paraderer i sin glamorøse og dristige ryggløse brudekjole .
Beregn omtrent én flaske til 3 personer til mottakelsen.
Så for 100 gjester: rundt 33 flasker (ja, allerede).
Under måltidet drikker gjestene roligere ... men jevnt og trutt. Vanligvis serveres en hvitvin til forretten eller fisken , deretter en rødvin til kjøttet , og noen ganger en søt eller mild vin til osten .
Vi regner med omtrent én flaske vin til 2 personer til måltidet .
Og igjen, avhengig av middagens lengde og utetemperaturen (ja, om sommeren drikker vi mer hvitvin, og raskere), må man noen ganger justere.
Teknisk sett serveres det ikke vin på dette tidspunktet, men heller champagne eller musserende vin. Det er tid for skåler, taler, en lagdelt kake, korker som springer ... og den flagrende brudekjolen som snurrer i rytmen av følelsene.
Beregn én flaske champagne for 6 personer (eller én for 4 hvis du sikter mot generøsitet).
Greit, la oss komme til kjernen av saken. Her er et typisk estimat for 100 voksne :
Mottak : 1 flaske for 3 → 33 flasker
Måltid (hvit + rød) : 1 flaske for 2 → 50 flasker
Champagne til dessert : 1 flaske for 6 → 17 flasker
Totalt: omtrent 100 flasker til 100 personer.
Og så sier du til deg selv: «Å ja, virkelig.» Ja, men vent, det er ikke over ennå.
Du blir ikke bedt om å doble mengdene, men beregn 10 til 15 % mer . Dette er minimum for:
Håndtering av det uventede
Unngå å gå tom for rødvin halvveis i stekingen
Vennligst vær så snill for de som ønsker et glass til
Så, for 100 personer, beregn 110 til 115 flasker . Det er ikke sløsing: det som blir til overs kan du alltids drikke senere, eller gi bort som gave.
Vil du ikke gjøre matte hver gang? Her er de enkle forholdstallene :
Mottakelse : 1 flaske / 3 gjester
Måltid : 1 flaske / 2 gjester (halv hvit, halv rød)
Champagne / bobler : 1 flaske / 6 gjester
Og fremfor alt: 1 voksen = omtrent 4 glass vin i løpet av dagen .
Litt mindre for de kloke, litt mer for festdeltakerne.
Ja! Og ikke bare litt.
Om sommeren:
Hvitviner og roséviner går fortere (på grunn av friskhet)
Vi drikker oftere , spesielt utendørs.
Champagne drikkes som vann (men vær obs på den motsatte effekten)
Om vinteren:
Vi foretrekker rødviner, som er varmere.
Vi drikker ofte mindre raskt , spesielt hvis det er kaldt.
Gjestene blir ofte lenger ved bordet , slik at forbruket spres mer.
Så tilpass mengdene til klimaet , og hvis du gifter deg i juli eller august ... nesten dobbelt så mye rosé.
Magnumen (1,5 L) er populær. Den er stilig, imponerer publikum og holder vinen bedre. Men fremfor alt: den tilsvarer to standardflasker .
Fordeler:
Færre flasker å åpne
Mer tilstedeværelse ved bordene
Mindre avfall (lenge leve økologien, selv om den er full)
Men vær forsiktig: ikke alle viner er tilgjengelige i magnum, og de krever litt mer logistikk (transport, lagring osv.).
To alternativer: storskala distribusjon eller en vinhandler/produsent .
Du finner rimelige flasker, ofte på salg, og det er praktisk å kjøpe i store kvanta, litt som en empirebrudekjole : enkel, tilgjengelig, men uten garantier for detaljene. Ulempen? Kvaliteten er variabel, og rådene ... ikke-eksisterende.
Ønsker du en vin med mening, en vakker historie, eller en som kommer fra regionen der du skal gifte deg? Henvend deg til en vinhandler, eller enda bedre, en lokal vinprodusent.
I tillegg tar noen tilbake uåpnede flasker , noe som kan spare budsjettet ditt hvis du har et overskudd.
Vi forstår ønsket om å gjøre alle fornøyde. Men vær forsiktig: for mye valgfrihet dreper valgfriheten.
Ideelt sett:
En hvit mann
En rød
En musserende vin til dessert
Det er mer enn nok. Ved å tilsette rosé i resepsjonen dekker du 99 % av smakene.
Selv om denne artikkelen handler om vin, husk at ikke alle drikker vin . Planlegg alternativer:
Håndverksøl (garantert suksess)
Enkle cocktailer (spritz, mojito)
Brus for sjåfører og barn
Uansett hvor mange flasker det er, hvis ingen åpner dem, er det nytteløst. Du må:
Smidig service : servitørene må vite hvordan måltidet vil utfolde seg
Et godt tempo : verken for sakte (tomme glass), eller for raskt (glemte glass)
Tilpassede briller : ja, det endrer opplevelsen
Og fremfor alt: unngå den kantineinspirerte «selvbetjente» rødvinen midt på bordet. Vin fortjener bedre.
Du vil ikke være det paret hvis gjester husker: «Å ja, flott bryllup, men jeg måtte drikke meg ferdig på cola.»
Det er bedre å planlegge fremover, legge bort rester, og hvorfor ikke servere dem til brunsj dagen etter (festlig resirkulering, godkjent).
Sammenlign tilbud og gjør regnestykket: noen ganger kan denne typen ressurs også hjelpe deg med å se ting klarere. Noen ganger reduserer det kostnadene å sentralisere alternativene dine.
For 100 gjester , tell 110 til 115 flasker vin .
Del inn etter høydepunktene: mottakelse, måltid, dessert.
Beregn litt margin, spesielt hvis det er varmt.
Begrens henvisninger for å unngå å miste gjester.
Få råd fra en vinhandler eller vinprodusent.
Ikke glem service eller alternative drinker.
Hvis du har ekstra vin (som du er heldig med), har du flere alternativer:
Spar det til fremtidige kvelder med venner
Gi det til gjestene dine som en suvenir
Videreselg det (noen grupper eller nettsteder tillater dette)
Drikk det sakte, og tenk på den fantastiske (eller disige, avhengig av alkoholinnholdet) dagen.