Coșul tău de cumpărături este gol
LIVRARE GRATUITĂ ÎN ÎNTREAGA LUME
Ah, căsătoria. Acel moment magic în care spui „Da” pe viață, dar mai presus de toate, în care toastezi în cinstea prietenilor, familiei, vecinilor și uneori chiar a unor oameni ale căror prenume nu le știi cu adevărat. Și unde este nuntă, există și banchet. Și unde este banchet... există vin . Așadar, câte sticle de vin ar trebui să aduci pentru o nuntă?
Spoiler: mai mult decât crezi, dar nu te panica, vom analiza totul încet.
Să nu ocolim subiectul: primul lucru de făcut nu este să alegem vinul, sau chiar rochia de mireasă , ci să știm câți oameni vor fi acolo. Pare evident, dar ați fi surprinși câte cupluri planifică vinul înainte de a avea lista finală de invitați.
Așadar, fă-ți lista, adaugă-o pe mătușa Michèle, care vine mereu cu un misterios +1, numără copiii (chiar dacă nu beau, ocupă spațiu) și, mai presus de toate: lasă niște loc liber . O verișoară sosită în ultimul moment, o prietenă care își aduce noua jumătate... mai bine prea mult decât prea puțin.
Nu vă spunem nimic nou, copiii nu beau vin. Dar fiți atenți: unii tineri au capacități impresionante de a bea (mai ales după miezul nopții), în timp ce alții preferă un cocktail ușor. Așadar, numărați numărul de băutori reali , estimând că 70 până la 80% dintre adulți vor consuma vin .
Nu toată lumea golește o sticlă singură (totuși). Există:
Amatori iluminați care beau cu moderație, dar regulat,
Băutori ocazionali (adesea cei care nu pot rezista bine),
Și „nu-voi-spune-nu-unui-pahărel” care ajung să danseze pe mese.
Important este să găsești o medie realistă.
O nuntă nu înseamnă doar o singură masă. Există mai multe momente cheie în care sticlele sunt desfăcute, iar fiecare dintre ele merită puțin timp pentru a zăbovi.
Faimosul „vin d'honneur” este adesea prima capcană. Se presupune că este un aperitiv, dar în realitate, este un fel de petrecere premergătoare care durează vreo două ore (minim). Bem vin alb, rosé, uneori roșu și adesea spumant — toate acestea în timp ce admirăm mireasa care deja defilează mândră în rochia ei de mireasă fără spate , plină de farmec și îndrăzneală.
Calculați aproximativ o sticlă pentru 3 persoane pentru recepție.
Deci pentru 100 de invitați: în jur de 33 de sticle (da, deja).
În timpul mesei, oaspeții beau mai încet... dar constant. În general, cu aperitivul sau cu peștele se servește un vin alb , apoi un vin roșu cu carnea și uneori un vin dulce sau blând cu brânza .
Calculăm aproximativ o sticlă de vin pentru 2 persoane la masă .
Și din nou, în funcție de durata cinei și de temperatura de afară (da, vara bem mai mult vin alb și mai repede), uneori trebuie să te adaptezi.
Tehnic vorbind, nu se servește vin în acest moment, ci mai degrabă șampanie sau vin spumant. E timpul pentru toasturi, discursuri, un tort pe mai multe niveluri, dopuri de dopuri... și rochia de mireasă lejeră care se învârte în ritmul emoțiilor.
Planificați o sticlă de șampanie pentru 6 persoane (sau una pentru 4 dacă doriți generozitate).
Bine, să trecem la miezul problemei. Iată o estimare tipică pentru 100 de adulți :
Recepție : 1 sticlă pentru 3 → 33 de sticle
Masă (alb + roșu) : 1 sticlă pentru 2 → 50 de sticle
Șampanie pentru desert : 1 sticlă pentru 6 → 17 sticle
Total: aproximativ 100 de sticle pentru 100 de persoane.
Și apoi îți spui: „O, da, într-adevăr.” Da, dar stai, încă nu s-a terminat.
Nu vi se cere să dublați cantitățile, dar permiteți cu 10 până la 15% mai mult , acesta este minimul pentru:
Gestionarea neprevăzutului
Evitați să rămâneți fără vin roșu la jumătatea fripturii
Vă rog pe cei care doresc un al doilea pahar.
Așadar, pentru 100 de persoane, planificați între 110 și 115 sticle . Nu este o risipă: ce rămâne, puteți oricând să beți mai târziu sau să oferiți cadou.
Nu vrei să faci calcule de fiecare dată? Iată câteva raporturi simple :
Recepție : 1 sticlă / 3 invitați
Meniu : 1 sticlă / 2 persoane (jumătate alb, jumătate roșu)
Șampanie / bule : 1 sticlă / 6 invitați
Și mai presus de toate: 1 adult = aproximativ 4 pahare de vin pe parcursul zilei .
Puțin mai puțin pentru cei înțelepți, puțin mai mult pentru petrecăreți.
Da! Și nu doar puțin.
Vara:
Vinurile albe și rosé se învechesc mai repede (datorită prospețimii)
Bem mai des , mai ales în aer liber.
Șampania se bea ca apa (dar atenție la efectul opus)
Iarna:
Preferăm vinurile roșii, care sunt mai calde.
Adesea bem mai puțin repede , mai ales dacă este rece.
Oaspeții stau adesea mai mult la masă , așa că consumul se dispersează mai mult.
Așadar, adaptați cantitățile la climă și, dacă vă căsătoriți în iulie sau august... aproape dublați cantitatea de rosé.
Magnumul (1,5 l) este popular. Este elegant, impresionează publicul și păstrează vinul mai bine. Dar mai presus de toate: este echivalentul a 2 sticle standard .
Beneficii:
Mai puține sticle de deschis
Mai multă prezență la mese
Mai puține deșeuri (trăiască ecologia, chiar și beat)
Dar atenție: nu toate vinurile sunt disponibile în magnumuri și necesită puțin mai multă logistică (transport, depozitare etc.).
Două opțiuni: distribuție la scară largă sau un comerciant/producător de vinuri .
Veți găsi sticle la prețuri accesibile, adesea la reducere, și este convenabil să cumpărați în vrac, cam ca o rochie de mireasă Empire : simplă, accesibilă, dar fără garanții asupra detaliilor. Dezavantajul? Calitatea este variabilă, iar sfaturile... inexistente.
Vrei un vin cu semnificație, o poveste frumoasă sau unul care provine din regiunea în care te căsătorești? Apelează la un comerciant de vinuri sau, și mai bine, la un producător local de vinuri.
În plus, unii preiau sticlele nedeschise , ceea ce vă poate economisi bugetul dacă aveți un surplus.
Înțelegem dorința de a mulțumi pe toată lumea. Dar atenție: prea multe opțiuni ucid opțiunile.
Ideal:
Un bărbat alb
Un roșu
Un vin spumant pentru desert
Este mai mult decât suficient. Adăugând rosé la recepție, acoperi 99% din gusturi.
Chiar dacă acest articol este despre vin, rețineți că nu toată lumea bea vin . Planificați alternative:
Beri artizanale (succes garantat)
Cocktailuri simple (spritz, mojito)
Băuturi răcoritoare pentru șoferi și copii
Indiferent câte sticle sunt, dacă nimeni nu le deschide, sunt inutile. Trebuie să:
Servire fără probleme : chelnerii trebuie să știe cum se va desfășura masa
Un ritm bun : nici prea lent (pahare goale), nici prea rapid (pahare uitate)
Ochelari adaptați : da, schimbă experiența
Și mai presus de toate: evitați vinul roșu „self-service” în stil cantină, servit la mijlocul mesei. Vinul merită mai bun.
Nu vrei să fii acel cuplu ai cărui invitați își amintesc: „O, da, nuntă grozavă, dar a trebuit să termin la Coca-Cola.”
E mai bine să planifici din timp, să pui resturile deoparte și de ce să nu le servești la brunch a doua zi (reciclare festivă, aprobată).
Compară ofertele și fă calculele: uneori, acest tip de resursă te poate ajuta să vezi lucrurile mai clar. Uneori, centralizarea opțiunilor reduce costul.
Pentru 100 de invitați , numărați între 110 și 115 sticle de vin .
Împărțiți în funcție de punctele importante: recepție, masă, desert.
Lăsați o oarecare marjă, mai ales dacă este cald.
Limitează recomandările pentru a evita pierderea oaspeților.
Cereți sfaturi de la un comerciant de vinuri sau de la un producător de vinuri.
Nu neglijați servirea sau băuturile alternative.
Dacă aveți vin în plus (ce noroc aveți), aveți mai multe opțiuni:
Păstrează-l pentru viitoarele seri cu prietenii
Oferă-l invitaților tăi ca suvenir
Revinde-l (unele grupuri sau site-uri permit acest lucru)
Bea-l încet, gândindu-te la acea zi minunată (sau încețoșată, în funcție de conținutul de alcool).