Alışveriş sepetiniz boş
DÜNYA ÇAPINDA ÜCRETSİZ KARGO
Ah, düğün! Ömür boyu "evet" dediğiniz o büyülü an... ve banka hesabınız hep bir ağızdan "ah" dediğinde... Gelinlik, mekan, çiçekler, DJ ve tabii ki yemek şirketi derken, hesap başınızı döndürebilir. Yine de düğün yemeği konusunda şaka yapmayız: Konukların en çok hatırladığı şey genellikle budur (elbiseden ve amcanın çok içtiği andan sonra).
Peki, düğün ikramları için gerçekten ne kadar bütçe ayırmanız gerekiyor? Arkadaşlarla raklet mi yoksa Michelin yıldızlı bir şefin evinde akşam yemeği mi? İpucu: İkisinin arasında bir yerde... ama tam olarak değil. Hadi, size her şeyi anlatalım!
Bir düğün organizatörünün fiyatı, tıpkı gelinliğin maliyeti gibi birçok faktöre bağlıdır; ancak lafı dolandırmanıza gerek yok: Fransa'da kişi başı ortalama maliyet , her şey dahil (kokteyl, yemek, servis) 60 ila 120 € civarındadır. "Her şey dahil" derken, bu önemli: Aksi takdirde, teklifte tüylerinizi diken diken edecek küçük puntolarla karşılaşma riskiniz vardır.
Ortalama olarak, 100 kişilik bir davet için 6.000 ila 12.000 avro arasında bir bütçe ayırabilirsiniz. Evet, biraz canınızı yakabilir. Ancak misafirlerinize cips ve konserve pate yedirmemenin bedeli bu.
Bir organizatör size bir fiyat söylediğinde, bu sadece yemek için değildir. Genellikle arkasında bir paket vardır:
Aperatif kokteyl (aynı zamanda şeref şarabı olarak da bilinir, herkesin yemeğin başlamasını beklerken ayakta içki içtiği an)
Başlangıç, ana yemek, peynir, tatlı
Servis (garsonlar ve bazen baş garson)
Bulaşıklar (çünkü IKEA tabaklarınızı çıkaramayacaksınız)
Ekipmanların kiralanması (masa, masa örtüsü, bardak vb.)
Çünkü dürüst olalım: Kişi başı 60 avro güzel, ama kısa sürede 150 avroya veya daha fazlasına çıkabilir. İşte nedeni.
Elbette, ne kadar çok misafiriniz olursa bütçeniz de o kadar artar. İyi bir catering şirketi bulmanız, 200 kişi için toptan fiyat teklif edecekleri anlamına gelmez. Doyurduğunuz her ağız paraya mal olur, özellikle de iştahları yerindeyse... ve Prenses Gelinliğiniz de bu bütçeyi karşılamaz!
Birkaç seçenek var:
Açık büfe : daha ucuzdur, ancak kötü sunulduğunda "kantin" gibi hissettirebilir
Servis tabağı : daha gösterişli, daha pahalı, daha fazla personel gerektiriyor
Kokteyl yemeği : Modern, samimi ama midenizi doldurmaya dikkat edin
Tabakta servis, özellikle birden fazla yemek varsa, genellikle en pahalı seçenektir. Ancak her zaman fark yaratır. Misafirlerinizin MasterChef'e layık yemeklerle etkilenmesini istiyorsanız, bu tam size göre.
Kaz ciğeri mi, köy terrini mi? Dana fileto mu, tavuk but mu? Olgun peynir tabağı mı, ucuz brie peyniri mi? Menü, fiyatı doğrudan etkiler. Ürünler ne kadar kaliteliyse (ve ne kadar uzak bir bölgeden geliyorlarsa), fiyat teklifine o kadar fazla yansıyacaktır.
Vejetaryen ve vegan seçeneklerden özellikle bahsetmek gerekir: Bazı organizatörler bunlar için ekstra ücret talep ederken, bazıları talep etmez. Hedef kitlenize ve değerlerinize göre karar vermek size kalmış.
İşte tam bu noktada alıntının kırmızı bölgesine giriyoruz:
Mutfak faaliyetleri (kesim standı, gösteri yapan Japon şef vb.)
Personel fazla mesai
Gece servisi
Ertesi gün brunch
Açık bar (evet, bu da sayılır)
Netflix gibi: Ne kadar çok seçenek eklerseniz, o kadar çok acı çekersiniz.
Çünkü şimdiden "Ama bunu daha ucuza yapmanın bir yolu yok mu?" dediğinizi duyar gibiyiz. Evet, ama biraz kurnaz olmak gerekiyor.
Matematik. Daha az insan = daha az yemek = daha az para. Söylemesi kolay, yapması zor. Ama dürüst olmak gerekirse, 12 yıldır görmediğiniz ve sizi Instagram'da bile takip etmeyen kuzeninizi gerçekten davet etmek ister misiniz? Hele ki biriktirdiğiniz her kuruş denizkızı gelinliğinizi daha da muhteşem hale getirebilecekken.
Bir büfe, faturayı yarı yarıya düşürebilir. Ve iyi sunulduğunda süper şık olabilir! Aynı şey, bahçe partisi düğünleri için oldukça trend ve mükemmel olan kokteyl resepsiyonu için de geçerli.
Başlangıç, iki ana yemek ve bir tatlıdan oluşan bir üçlü sunmaya gerek yok. Bir başlangıç, bir ana yemek, bir tatlı, hepsi bu. İyi bir şarap eklerseniz misafirleriniz hiçbir şey fark etmeyecektir.
200 km uzaklıktaki bir catering firmasıyla anlaşmak güzel, ancak ulaşım, konaklama ve diğer tüm ekstralar için ödeme yapmanız gerekecek. İyi bir seçenek: Küçük, yerel bir catering firması, genellikle daha ucuz, aynı derecede verimli ve daha ulaşılabilir.
Mojito bar, çikolata çeşmesi, gece 2'de krep standı... Gerçekten gerekli mi? Emin değilim. Üstelik fiyatı birkaç yüz avro artırabilir.
Çünkü hayatta geleneksel catering şirketlerinden çok daha fazlası var. Bazı çiftler yaratıcı olabiliyor. Ve açıkçası, biz bunu seviyoruz.
Son derece trend olan yemek kamyonları, özgün ve daha uygun fiyatlı menüler sunabilir: gurme burgerler, odun ateşinde pizzalar, tuzlu krepler, vb. Samimi ve sıra dışı bir yer ve misafirleriniz bayılacak.
Ortalama fiyat: Kişi başı 30-50€ arası , bazen daha az.
Bazı şefler doğrudan evinizde veya yemek odanızda yemek pişirmeyi teklif ediyor. Daha az lojistik, daha fazla esneklik, kısa bir gelinlik seçmek gibi: daha basit ama yine de şık. Ancak dikkatli olun: Tam donanımlı bir mutfağa ihtiyacınız var, aksi takdirde imkansız bir iş (ya da her şeyi önceden hazırlarlar, ama bu sonucu değiştirir).
Usta şeflerden oluşan bir aileniz veya yemek pişirmeye tutkuyla bağlı arkadaşlarınız varsa, neden yemeği onlara emanet etmiyorsunuz? Ekonomik ve oldukça kişisel bir deneyim... ama organizasyon konusunda dikkatli olun. İnsan, ekipman ve enerji gerektirir.
Ve unutmayın: Yemek yapanlar kâr etmez. Düşünülmesi gereken bir şey.
Daha iyi görselleştirmenize yardımcı olmak için sayılardan bahsedelim.
Basit soğuk büfe: Kişi başı 30 €
Hizmet: 500 €
Çanak çömlek/ekipman kiralama: 600 €
Yaklaşık toplam: 2.600 €
Kokteyl + tabakta yemek: Kişi başı 80 €
Hizmet dahil
Ekipman kiralama: dahil
Yaklaşık toplam: 8.000 €
Kokteyl, gurme menü, olgun peynirler, ünlü bir pasta şefinin hazırladığı tatlı: Kişi başı 140 €
Üst düzey hizmet
Ertesi gün brunch: Kişi başı 20 €
Yaklaşık toplam: 23.000 €
Evet. Bir kokteyl partisinden çok bir araba fiyatına yakın.
Alttaki imzayı atmadan önce dikkatlice okuyun. Tıpkı kullanım koşullarını kabul ettiğiniz gibi (ama bu sefer gerçekten değecek).
İnsan sayısı
Ayrıntılı menü
Dahil olan seçenekler (servis, kiralama, içecekler vb.)
İptal koşulları
Olası ek maliyetler (fazla mesai, kırılmalar, vb.)
Ekmek ve kahve ekstra ücretlidir
Garsonların fazla mesaileri
Yüksek fiyata gece hizmeti
Seyahat maliyeti
Şüpheniz varsa sorun. Saf biri gibi görünmektense, can sıkıcı biri gibi görünmek daha iyidir.
Yani özetlemek gerekirse:
Kişi başı ortalama fiyat 60 ile 120 avro arasında değişiyor.
100 kişi için 6.000 ila 12.000 € arasında bir ücret ödemeniz bekleniyor.
Faturayı düşürmek mümkün , ancak seçimler yapmanız gerekecek
Geleneksel catering şirketlerine özgün alternatifler mevcut
Ve her şeyden önemlisi, organizatör kilit bir konumdadır: bu bir yatırımdır, elbette, ama aynı zamanda başarılı bir günün (ve burada açıklandığı gibi, gecenin sonuna kadar tok, mutlu ve dans etmeye hazır konukların) garantisidir.
Düğün sıradan bir akşam yemeği partisi değildir. Sizin gününüz , sizin kutlamanız, sizin anınızdır. Yemek, düğünün temel taşlarından biridir. Öyleyse kendinizi şımartın, hayalinizle bütçenizi dengede tutun ve her şeyden önemlisi: güvendiğiniz bir organizatör seçin.
Ve aramızda kalsın... boş tabaklarla muhteşem bir ışık gösterisindense iyi bir yemek ve vasat bir DJ daha iyidir .