Alışveriş sepetiniz boş
DÜNYA ÇAPINDA ÜCRETSİZ KARGO
Ah, evlilik. Hayat boyu "evet" dediğiniz o büyülü an, ama her şeyden önce arkadaşlarınıza, ailenize, komşularınıza ve hatta bazen adlarını bile bilmediğiniz insanlara kadeh kaldırdığınız an. Ve düğün varsa, ziyafet de vardır. Ve ziyafet varsa... şarap da vardır. Peki, bir düğüne kaç şişe şarap götürmelisiniz?
Spoiler: Düşündüğünüzden daha fazlası var ama panik yapmayın, bunların hepsini yavaş yavaş inceleyeceğiz.
Lafı dolandırmayalım: Yapılacak ilk şey şarabı veya hatta gelinliği seçmek değil, orada kaç kişinin olacağını bilmek. Çok açık gibi görünse de, çiftlerin kesin davetli listesini oluşturmadan önce şarabı nasıl planladıklarına şaşıracaksınız.
Öyleyse listenizi yapın, her zaman gizemli bir +1 ile gelen Michèle Teyze'yi ekleyin, çocukları sayın (içmeseler bile yer kaplıyorlar) ve en önemlisi: biraz yer bırakın . Son dakika kuzeni, yeni yarısını getiren bir arkadaş... yetersiz olmaktansa fazla olması daha iyidir.
Size yeni bir şey söylemiyoruz, çocuklar şarap içmez. Ancak dikkat: Bazı genç yetişkinler etkileyici içki içme kapasitelerine sahipken (özellikle gece yarısından sonra), diğerleri hafif kokteylleri tercih ediyor. Öyleyse, gerçek içicilerin sayısını hesaplayın ve yetişkinlerin %70 ila %80'inin şarap tüketeceğini tahmin edin.
Herkes şişeyi tek başına boşaltmaz (gerçi). Şunlar da var:
Ölçülü ama düzenli olarak içki içen aydınlanmış amatörler,
Ara sıra içki içenler (genellikle dayanamayanlar),
Ve masaların üzerinde dans eden "Küçük bir bardağa hayır demem"ler.
Önemli olan gerçekçi bir ortalama bulmaktır.
Düğün sadece tek bir yemekten ibaret değildir. Şişelerin açıldığı ve her birinin üzerinde biraz zaman geçirildiği birkaç önemli an vardır.
Meşhur "vin d'honneur" genellikle ilk tuzaktır. Bir aperatif olması gerekirken, aslında en az iki saat süren bir tür ön partidir. Beyaz şarap, roze, bazen kırmızı ve çoğu zaman köpüklü şarap içerken, göz alıcı ve cüretkar Sırtı Açık Gelinliğiyle gururla yürüyen geline hayranlıkla bakarız.
Resepsiyonda 3 kişi için yaklaşık 1 şişe bulundurun.
Yani 100 misafir için: yaklaşık 33 şişe (evet, şimdiden).
Yemek sırasında konuklar daha yavaş ama istikrarlı bir şekilde içki içerler. Genellikle başlangıç veya balıkla beyaz şarap , etle kırmızı şarap ve bazen de peynirle tatlı veya yumuşak bir şarap servis edilir.
Yemekle birlikte 2 kişiye yaklaşık bir şişe şarap veriyoruz.
Ve yine, akşam yemeğinin uzunluğuna ve dışarıdaki sıcaklığa bağlı olarak (evet, yazın daha fazla beyaz şarap içiyoruz ve daha hızlı içiyoruz), bazen ayarlama yapmanız gerekebilir.
Teknik olarak, bu saatte şarap servis edilmez, bunun yerine şampanya veya köpüklü şarap ikram edilir. Kadeh kaldırma, konuşmalar, katlı pasta, mantar tıpa patlatma... ve duyguların ritmine göre dönen uçuşan gelinlik zamanı.
6 kişiye 1 şişe şampanya (ya da cömert olmayı hedefliyorsanız 4 kişiye 1 şişe şampanya) hediye etmeyi planlayın.
Tamam, meselenin özüne gelelim. İşte 100 yetişkin için tipik bir tahmin :
Resepsiyon : 3 kişiye 1 şişe → 33 şişe
Yemek (beyaz + kırmızı) : 2 kişi için 1 şişe → 50 şişe
Tatlı olarak şampanya : 6 kişiye 1 şişe → 17 şişe
Toplam: 100 kişiye yaklaşık 100 şişe.
Ve sonra kendinize şunu söylüyorsunuz: "Ah, evet, gerçekten." Evet, ama durun, henüz bitmedi.
Miktarları iki katına çıkarmanız istenmiyor, ancak %10 ila %15 daha fazlasına izin verin , bu aşağıdakiler için minimumdur:
Beklenmedik durumlarla başa çıkmak
Kavurma işleminin yarısında kırmızı şarabın bitmesini önleyin
İkinci bir bardak isteyenler lütfen
Yani 100 kişi için 110 ila 115 şişe planlayın. Bu bir israf değil: Artanı daha sonra içebilir veya hediye edebilirsiniz.
Her seferinde matematik yapmak istemiyor musunuz? İşte basit oranlar :
Resepsiyon : 1 şişe / 3 misafir
Yemek : 1 şişe / 2 misafir (yarısı beyaz, yarısı kırmızı)
Şampanya / köpüklü şarap : 1 şişe / 6 misafir
Ve hepsinden önemlisi: 1 yetişkin = gün boyunca yaklaşık 4 bardak şarap .
Akıllılar için biraz daha az, particiler için biraz daha fazla.
Evet! Hem de azıcık değil.
Yaz aylarında:
Beyaz ve roze şaraplar daha hızlı olgunlaşır (tazeliklerinden dolayı)
Özellikle açık havada daha sık içki içiyoruz.
Şampanya su gibi içilir (ama bunun tam tersi etkisine dikkat edin)
Kışın:
Biz daha sıcak olan kırmızıyı tercih ediyoruz.
Özellikle soğuksa, suyu daha az hızlı içeriz.
Misafirler genellikle masada daha uzun süre kaldıkları için tüketim daha geniş bir alana yayılıyor.
Bu nedenle miktarlarınızı iklime göre ayarlayın ve eğer temmuz veya ağustosta evleniyorsanız… roze şarabınızı neredeyse iki katına çıkarın.
Magnum (1,5 L) popüler. Şık, dinleyicileri etkiliyor ve şarabı daha iyi muhafaza ediyor. Ama her şeyden önemlisi: 2 standart şişeye eşdeğer .
Faydalar :
Açılacak daha az şişe
Masalarda daha fazla varlık
Daha az atık (yaşasın ekoloji, hatta sarhoşluk bile)
Ancak dikkat edin: Tüm şaraplar magnum olarak satılmıyor ve biraz daha fazla lojistik (nakliye, depolama, vb.) gerektiriyor.
İki seçenek: büyük ölçekli dağıtım veya bir şarap tüccarı/üreticisi .
Uygun fiyatlı şişeler bulabilirsiniz, genellikle indirimdedir ve toplu alım için uygundur, tıpkı bir İmparatorluk Gelinliği gibi: sade, ulaşılabilir, ancak detaylar konusunda hiçbir garanti yok. Olumsuz yanı mı? Kalitesi değişken ve tavsiyesi... yok.
Anlamlı bir şarap mı, güzel bir hikâyesi olan bir şarap mı, yoksa evleneceğiniz bölgeden gelen bir şarap mı istiyorsunuz? Bir şarap satıcısına, hatta daha iyisi, yerel bir şarap üreticisine yönelin.
Ayrıca bazıları açılmamış şişeleri geri alıyor , bu da elinizde fazladan varsa bütçenizi koruyabilir.
Herkesi memnun etme arzusunu anlıyoruz. Ancak dikkatli olun: Çok fazla seçenek, seçeneği öldürür.
İdeal olarak:
Beyaz bir adam
Kırmızı
Tatlı olarak köpüklü şarap
Bu fazlasıyla yeterli. Resepsiyona roze ekleyerek, damak zevkinizin %99'unu karşılayabilirsiniz.
Bu makale şarapla ilgili olsa da, herkesin şarap içmediğini unutmayın. Alternatif planlar:
El yapımı biralar (garantili başarı)
Basit kokteyller (spritz, mojito)
Sürücüler ve çocuklar için meşrubatlar
Kaç şişe olursa olsun, kimse açmıyorsa işe yaramaz. Yapmanız gerekenler:
Sorunsuz servis : Garsonlar yemeğin nasıl servis edileceğini bilmelidir
İyi bir tempo : Ne çok yavaş (boş bardaklar) ne de çok hızlı (unutulmuş bardaklar)
Uyarlanmış gözlükler : Evet, deneyimi değiştirir
Ve hepsinden önemlisi: Masanın ortasında duran kantin tarzı "self servis" kırmızı şaraplardan kaçının. Şarap daha iyisini hak ediyor.
Konuklarının "Ah evet, harika bir düğündü ama kola içmek zorunda kaldım." diye hatırladığı çiftlerden olmak istemezsiniz.
Önceden plan yapmak, artanları saklamak ve ertesi gün brunch'ta servis etmek daha iyidir (bayram geri dönüşümü, onaylandı).
Teklifleri karşılaştırın ve hesaplayın: Bazen bu tür kaynaklar, olayları daha net görmenize de yardımcı olabilir . Bazen seçeneklerinizi merkezileştirmek maliyeti düşürür.
100 kişilik davet için 110 ila 115 şişe şarap sayın.
Öne çıkanlara göre bölün: resepsiyon, yemek, tatlı.
Özellikle sıcaksa biraz pay bırakın.
Misafirlerinizi kaybetmemek için yönlendirmeleri sınırlayın.
Bir şarap tüccarından veya şarap üreticisinden tavsiye alın.
Servisi ve alternatif içecekleri ihmal etmeyin.
Eğer fazladan şarabınız varsa (şanslısınız), birkaç seçeneğiniz var:
Bunu arkadaşlarınızla geçireceğiniz gelecek akşamlar için saklayın
Misafirlerinize hatıra olarak sunun
Tekrar sat (bazı gruplar veya siteler buna izin verir)
Yavaşça için, o harika (ya da alkol oranına bağlı olarak bulanık) günü düşünün.