Giỏ hàng của bạn đang trống
MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN TRÊN TOÀN THẾ GIỚ
À, hôn nhân. Khoảnh khắc kỳ diệu khi bạn nói "Tôi đồng ý" trọn đời, nhưng trên hết, là khi bạn nâng ly chúc mừng bạn bè, gia đình, hàng xóm, và đôi khi cả những người mà bạn thậm chí còn không biết tên. Và nơi nào có đám cưới, nơi đó có tiệc. Và nơi nào có tiệc... nơi đó có rượu vang . Vậy, bạn nên mang bao nhiêu chai rượu vang cho một đám cưới?
Bật mí: nhiều hơn bạn nghĩ, nhưng đừng lo, chúng ta sẽ từ từ phân tích tất cả những điều này.
Nói thẳng ra: điều đầu tiên cần làm không phải là chọn rượu, hay thậm chí là váy cưới , mà là xác định số lượng khách mời. Nghe có vẻ hiển nhiên, nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi biết có bao nhiêu cặp đôi lên kế hoạch cho rượu trước khi có danh sách khách mời cuối cùng.
Vậy nên, hãy lập danh sách, thêm dì Michèle, người luôn đi kèm một người bạn bí ẩn, đếm số con cái (dù chúng không uống rượu, chúng vẫn chiếm chỗ), và trên hết: hãy chừa ra một chút không gian . Một người anh em họ đến vào phút chót, một người bạn mang theo nửa kia mới của mình... thà thừa còn hơn thiếu.
Chúng tôi không nói gì mới mẻ cả, trẻ em không uống rượu vang. Nhưng hãy lưu ý: một số thanh thiếu niên có khả năng uống rượu rất ấn tượng (đặc biệt là sau nửa đêm), trong khi những người khác lại thích cocktail nhẹ. Vậy hãy thử đếm số người uống rượu thực sự , ước tính khoảng 70 đến 80% người lớn sẽ uống rượu vang .
Không phải ai cũng uống cạn chai một mình (mặc dù). Có:
Những người nghiệp dư sáng suốt uống rượu điều độ nhưng đều đặn,
Những người thỉnh thoảng uống rượu (thường là những người không thể chịu đựng được),
Và "Tôi sẽ không từ chối một chiếc ly nhỏ" sẽ nhảy múa trên bàn.
Điều quan trọng là phải tìm ra mức trung bình thực tế.
Đám cưới không chỉ là một bữa tiệc. Có rất nhiều khoảnh khắc quan trọng khi những chai rượu được khui, và mỗi khoảnh khắc đều đáng để lưu giữ lại một chút.
Món "vin d'honneur" nổi tiếng thường là cái bẫy đầu tiên. Nó được cho là một loại rượu khai vị, nhưng thực tế, nó giống như một bữa tiệc trước lễ cưới kéo dài ít nhất hai tiếng. Chúng tôi uống rượu vang trắng, rượu vang hồng, đôi khi là rượu vang đỏ, và thường là rượu sủi bọt — tất cả trong khi chiêm ngưỡng cô dâu đang tự hào diễu hành trong chiếc váy cưới hở lưng quyến rũ và táo bạo.
Chuẩn bị khoảng 1 chai cho 3 người trong tiệc chiêu đãi.
Vậy là cho 100 khách: khoảng 33 chai (vâng, đã vậy rồi).
Trong bữa ăn, khách uống thong thả hơn... nhưng đều đặn. Thông thường, rượu vang trắng được dùng kèm với món khai vị hoặc cá , sau đó là rượu vang đỏ dùng kèm với thịt , và đôi khi là rượu vang ngọt hoặc rượu vang dịu nhẹ dùng kèm với phô mai .
Chúng tôi tính khoảng một chai rượu cho 2 người trong bữa ăn .
Và một lần nữa, tùy thuộc vào độ dài của bữa tối và nhiệt độ bên ngoài (đúng vậy, vào mùa hè chúng tôi uống nhiều rượu vang trắng hơn và nhanh hơn), đôi khi bạn phải điều chỉnh.
Về mặt kỹ thuật, rượu vang không được phục vụ vào thời điểm này, mà thay vào đó là sâm panh hoặc rượu vang sủi. Đã đến lúc nâng ly chúc mừng, phát biểu, bánh cưới nhiều tầng, bật nút chai... và chiếc váy cưới bồng bềnh xoay tròn theo nhịp điệu của cảm xúc.
Dự kiến 1 chai sâm panh cho 6 người (hoặc 1 chai cho 4 người nếu bạn muốn rộng lượng).
Được rồi, chúng ta hãy đi vào trọng tâm vấn đề. Dưới đây là ước tính điển hình cho 100 người trưởng thành :
Lễ tân : 1 chai cho 3 người → 33 chai
Bữa ăn (trắng + đỏ) : 1 chai cho 2 người → 50 chai
Sâm panh tráng miệng : 1 chai cho 6 người → 17 chai
Tổng cộng: khoảng 100 chai cho 100 người.
Và rồi bạn tự nhủ: "Ồ đúng rồi, thật đấy." Đúng vậy, nhưng khoan đã, mọi chuyện vẫn chưa kết thúc đâu.
Bạn không được yêu cầu tăng gấp đôi số lượng, nhưng hãy cho phép tăng thêm 10 đến 15% , đây là mức tối thiểu cho:
Quản lý những điều bất ngờ
Tránh hết rượu vang đỏ giữa chừng khi đang rang
Xin hãy làm ơn cho những ai muốn thêm ly thứ hai
Vậy thì, với 100 người, hãy chuẩn bị từ 110 đến 115 chai . Không hề lãng phí: phần còn lại, bạn luôn có thể uống sau hoặc làm quà tặng.
Bạn không muốn phải tính toán mọi lúc? Dưới đây là các tỷ lệ đơn giản :
Tiệc chiêu đãi : 1 chai/3 khách
Bữa ăn : 1 chai / 2 khách (một nửa trắng, một nửa đỏ)
Sâm panh/sủi bọt : 1 chai/6 khách
Và trên hết: 1 người lớn = khoảng 4 ly rượu vang trong ngày .
Ít hơn một chút đối với người thông minh, nhiều hơn một chút đối với người thích tiệc tùng.
Đúng vậy! Và không chỉ một chút thôi.
Vào mùa hè:
Rượu vang trắng và rượu vang hồng để được lâu hơn (do độ tươi)
Chúng ta uống rượu thường xuyên hơn , đặc biệt là khi ở ngoài trời.
Rượu sâm panh được uống như nước (nhưng hãy cẩn thận với tác dụng ngược)
Vào mùa đông:
Chúng tôi thích màu đỏ vì nó ấm hơn.
Chúng ta thường uống chậm hơn , đặc biệt là khi trời lạnh.
Khách thường ở lại bàn lâu hơn nên việc tiêu thụ cũng được phân bổ rộng hơn.
Vì vậy, hãy điều chỉnh số lượng rượu cho phù hợp với khí hậu , và nếu bạn kết hôn vào tháng 7 hoặc tháng 8… hãy tăng gấp đôi lượng rượu vang hồng.
Loại magnum (1,5 lít) rất được ưa chuộng. Nó sang trọng, gây ấn tượng với thực khách và giữ rượu tốt hơn. Nhưng trên hết: dung tích của nó tương đương với 2 chai tiêu chuẩn .
Những lợi ích :
Ít chai phải mở hơn
Có mặt nhiều hơn trên bàn
Ít chất thải hơn (sinh thái sống lâu, ngay cả khi say rượu)
Nhưng hãy cẩn thận: không phải tất cả các loại rượu vang đều có loại magnum và chúng đòi hỏi nhiều khâu hậu cần hơn một chút (vận chuyển, lưu trữ, v.v.).
Có hai lựa chọn: phân phối trên quy mô lớn hoặc thông qua nhà sản xuất/thương nhân rượu .
Bạn sẽ tìm thấy những chai nước hoa giá cả phải chăng, thường được giảm giá, và rất tiện lợi khi mua số lượng lớn, giống như một chiếc váy cưới kiểu Empire : đơn giản, dễ mua, nhưng không có gì đảm bảo về chi tiết. Nhược điểm? Chất lượng không đồng đều, và lời khuyên thì... chẳng có.
Bạn muốn một loại rượu vang có ý nghĩa, một câu chuyện đẹp, hay một loại rượu vang đến từ vùng đất nơi bạn sắp cưới? Hãy tìm đến một thương gia rượu vang, hoặc tốt hơn nữa, một nhà sản xuất rượu vang địa phương.
Ngoài ra, một số nơi còn lấy lại những chai chưa mở , giúp bạn tiết kiệm ngân sách nếu bạn có dư.
Chúng tôi hiểu mong muốn làm hài lòng tất cả mọi người. Nhưng hãy cẩn thận: quá nhiều lựa chọn sẽ giết chết sự lựa chọn.
Lý tưởng nhất là:
Một người đàn ông da trắng
Một màu đỏ
Một ly rượu vang sủi bọt cho món tráng miệng
Vậy là quá đủ rồi. Thêm rượu vang hồng vào tiệc chiêu đãi là bạn đã chinh phục được 99% khẩu vị rồi.
Mặc dù bài viết này nói về rượu vang, nhưng hãy nhớ rằng không phải ai cũng uống rượu vang . Hãy lên kế hoạch thay thế:
Bia thủ công (đảm bảo thành công)
Cocktail đơn giản (spritz, mojito)
Nước ngọt cho tài xế và trẻ em
Dù có bao nhiêu chai đi nữa, nếu không ai mở thì cũng vô ích. Bạn cần phải:
Dịch vụ trôi chảy : người phục vụ phải biết bữa ăn sẽ diễn ra như thế nào
Tốc độ tốt : không quá chậm (cốc cạn), cũng không quá nhanh (cốc quên)
Kính thích ứng : đúng vậy, nó thay đổi trải nghiệm
Và trên hết: tránh xa kiểu "tự phục vụ" rượu vang đỏ ở giữa bàn. Rượu vang xứng đáng được phục vụ tốt hơn.
Bạn không muốn trở thành cặp đôi mà khách mời sẽ nhớ rằng: "Ồ vâng, đám cưới tuyệt vời, nhưng tôi phải uống Coca-Cola."
Tốt hơn hết là bạn nên lên kế hoạch trước, cất đồ ăn thừa đi và dùng chúng vào bữa sáng muộn ngày hôm sau (việc tái chế trong dịp lễ hội đã được chấp thuận).
So sánh các ưu đãi và tính toán: đôi khi loại tài nguyên này cũng có thể giúp bạn nhìn nhận vấn đề rõ ràng hơn. Đôi khi, việc tập trung các lựa chọn lại giúp giảm chi phí.
Đối với 100 khách , hãy tính 110 đến 115 chai rượu vang .
Chia theo các điểm nhấn: tiệc chiêu đãi, bữa ăn, món tráng miệng.
Chừa lại một chút, đặc biệt là khi trời nóng.
Hạn chế giới thiệu để tránh mất khách.
Nhận lời khuyên từ thương gia hoặc nhà sản xuất rượu.
Đừng bỏ qua dịch vụ hoặc đồ uống thay thế.
Nếu bạn có thêm rượu (thật may mắn), bạn có một số lựa chọn:
Lưu lại cho những buổi tối sau này cùng bạn bè
Tặng nó cho khách của bạn như một món quà lưu niệm
Bán lại (một số nhóm hoặc trang web cho phép điều này)
Uống chậm rãi, nghĩ về một ngày tuyệt vời (hoặc mơ hồ, tùy thuộc vào nồng độ cồn).