Váš nákupní košík je prázdný
DOPRAVA ZDARMA PO CELÉM SVĚTĚ
Ach, ta svatba! Ten magický okamžik, kdy řeknete „ano“ na celý život... a váš bankovní účet unisono řekne „au“. Mezi šaty, místem konání, květinami, DJem a samozřejmě cateringem se vám z účtu může rychle zatočit hlava. A přesto si ze svatebního jídla neděláme legraci: často si na něj hosté pamatují nejvíc (po šatech a okamžiku, kdy strýc příliš pil).
Takže, kolik byste si měli doopravdy vyčlenit na svatební catering? Je to jako raclette s přáteli, nebo spíš večeře u michelinského šéfkuchaře? Spoiler: je to někde mezi... ale ne tak docela. Pojďte, řekneme vám všechno!
Cena svatebního cateringu závisí na mnoha faktorech – stejně jako na ceně svatebních šatů – ale nebudeme vás nutit chodit kolem horké kaše: ve Francii se průměrná cena na osobu pohybuje kolem 60 až 120 eur, včetně all inclusive (koktejl, jídlo, obsluha). A když říkáme „all inclusive“, je to důležité: jinak riskujete, že v cenové nabídce objevíte drobné písmo, ze kterého vám naběhne husí kůži.
Pokud vezmeme průměr, na 100 hostů si tedy můžete naplánovat částku mezi 6 000 a 12 000 eury . Ano, trochu to štípe. Ale je to cena, kterou musíte zaplatit za to, abyste se vyhnuli krmení hostů chipsy a paštikou z konzervy.
Když vám cateringová firma řekne cenu, netýká se to jen jídla. Často se za tím skrývá celý komplexní balíček :
Aperitivový koktejl (nazývaný také víno cti, okamžik, kdy všichni pijí ve stoje, zatímco čekají na začátek jídla)
Předkrm, hlavní chod, sýr, dezert
Obsluha (číšníci a někdy i vrchní číšník)
Nádobí (protože si talíře z IKEA nevytáhneš)
Pronájem vybavení (stoly, ubrusy, sklenice atd.)
Protože buďme upřímní: 60 eur na osobu je hezkých, ale může se to rychle vyšplhat na 150 eur nebo i více . Zde je důvod.
Je zřejmé, že čím více hostů máte, tím více se vám rozpočet navyšuje. Jen proto, že jste našli dobrého cateringového dodavatele, neznamená to, že vám nabídne velkoobchodní cenu pro 200 lidí. Každá krmná tlama vás stojí peníze, zvláště pokud mají dobrou chuť k jídlu... a vaše princeznovské svatební šaty vám účet nepokryjí!
Existuje několik možností:
Bufet : levnější, ale při špatné prezentaci může působit jako „kantýna“
Platýzový servis : luxusnější, dražší, vyžaduje více personálu
Koktejlová večeře : moderní, přátelská, ale dávejte si pozor, abyste se nejedli
Servírování na talíři je obvykle nejdražší variantou, zvláště pokud se jedná o více chodů. Vždycky ale udělá dojem. A pokud rádi vidíte, jak vaši hosté ohromí pokrmy na úrovni MasterChefa, je tohle ta pravá volba pro vás.
Foie gras nebo venkovská terina? Hovězí řízek nebo kuřecí stehno? Talíř vyzrálého sýra nebo levný brie? Jídelní lístek přímo ovlivňuje cenu. Čím prémiovější produkty (a čím dále pocházejí), tím více se to projeví v cenové nabídce.
Zvláštní zmínku si zaslouží vegetariánské a veganské možnosti: někteří cateringoví poskytovatelé si za ně účtují příplatek, jiní ne. Je na vás, abyste se rozhodli na základě svého publika a svých hodnot.
Zde vstupujeme do červené zóny citace:
Kulinářské aktivity (stánek s řezbářstvím, japonský šéfkuchař, který pořádá show atd.)
Přesčasy zaměstnanců
Noční provoz
Brunch následující den
Otevřený bar (ano, i to se počítá)
Je to jako s Netflixem: čím víc možností přidáte, tím víc trpíte.
Protože už teď vás slyšíme říkat: „Ale neexistuje způsob, jak to udělat levněji?“ Ano, ale musíte být trochu mazaní.
Je to matematika. Méně lidí = méně jídel = méně peněz. Snadno se to řekne, těžko udělá. Ale upřímně, opravdu chcete pozvat tu sestřenici, kterou jste neviděli 12 let a která vás ani nesleduje na Instagramu? Zvlášť když každý ušetřený dolar by mohl vaše svatební šaty ve stylu mořské panny udělat ještě úžasnějšími.
Bufet může snížit účet na polovinu. A když je dobře servírovaný, může být super šik! Totéž platí pro koktejlovou recepci, která je velmi moderní a ideální pro svatbu se zahradní párty.
Není třeba nabízet trilogii předkrmů , dvou hlavních chodů a dezertu. Jeden předkrm, jeden hlavní chod, jeden dezert a to je vše. Přidejte dobré víno a vaši hosté si ničeho nevšimnou.
Najmout si cateringovou společnost z 200 km vzdálenosti je sice fajn, ale budete si muset zaplatit dopravu, ubytování a všechny ty vymoženosti. Dobrá volba: malý místní catering, často levnější, stejně efektivní a dostupnější.
Mojito tyčinka, čokoládová fontána, stánek s palačinkami ve 2 hodiny ráno... Je to opravdu nutné? Nejsem si jistý. A může to navýšit cenovou nabídku o několik stovek eur .
Protože život je víc než jen tradiční catering. Některé páry jsou kreativní. A upřímně řečeno, my to milujeme.
Supermoderní food trucky mohou nabízet originální a levnější menu : gurmánské burgery, pizzy z pece na dřevo, slané palačinky atd. Je to přátelské, neobvyklé a vaši hosté si to zamilují.
Průměrná cena: 30 až 50 eur na osobu , někdy i méně.
Někteří kuchaři nabízejí, že si mohou přijít vařit přímo k vám domů nebo do jídelny. Méně logistiky, více flexibility, trochu jako výběr krátkých svatebních šatů : jednodušší, ale stále elegantní. Ale pozor: potřebujete plně vybavenou kuchyň, jinak je to nemožné (nebo vám všechno připraví předem, ale to změní výsledek).
Pokud máte rodinu šéfkuchařů nebo přátele, kteří jsou nadšení pro vaření, proč jim jídlo nesvěřit? Je to ekonomické, velmi osobní... ale buďte opatrní s organizací. Vyžaduje to lidi, vybavení a energii .
A pamatujte: kdo vaří, nezískává. To je něco k zamyšlení.
Pojďme si promluvit o číslech, abychom vám pomohli si to lépe představit.
Jednoduchý studený bufet: 30 € na osobu
Služba: 500 €
Půjčovna nádobí/vybavení: 600 €
Přibližná celková částka: 2 600 €
Koktejl + menu na talíři: 80 € na osobu
Služba v ceně
Půjčovna vybavení: v ceně
Přibližná celková částka: 8 000 €
Koktejl, gurmánské menu, zralé sýry, dezert od renomovaného cukráře: 140 € na osobu
Špičkové služby
Brunch následující den: 20 € na osobu
Přibližná celková částka: 23 000 €
Jo. Je to spíš jako cena auta než koktejlového večírku.
Než se dole podepíšete, pečlivě si přečtěte. Stejně jako když souhlasíte s podmínkami používání (ale tentokrát to opravdu stojí za to).
Počet lidí
Podrobné menu
Zahrnuté možnosti (obsluha, pronájem, nápoje atd.)
Storno podmínky
Možné dodatečné náklady (přesčasy, poškození atd.)
Chléb a káva za příplatek
Prodloužení podávajících
Noční služba za prémiovou cenu
Náklady na cestování
Pokud máte pochybnosti, zeptejte se. Lepší je působit otravně, než naivně.
Takže, kdybychom to měli shrnout:
Průměrná cena se pohybuje mezi 60 a 120 eury na hosta.
Pro 100 osob počítejte s cenou mezi 6 000 a 12 000 eury.
Je možné snížit účet , ale budete muset učinit rozhodnutí
Existují originální alternativy k tradičním cateringovým firmám
A především je klíčovou pozicí catering: je to jistě investice, ale také to, co zaručuje úspěšný den (a hosty, kteří jsou sytí, šťastní a připravení tančit až do konce noci, jak je vysvětleno zde ).
Svatba není jen tak ledajaká večeře. Je to váš den , vaše oslava, váš okamžik. Jídlo je jedním z jejích pilířů. Dopřejte si tedy radost, udržujte svůj sen a rozpočet v rovnováze a především: vyberte si cateringovou společnost, které důvěřujete.
A mezi námi... lepší dobré jídlo a průměrný DJ než neuvěřitelná světelná show s prázdnými talíři .