Váš nákupní košík je prázdný
DOPRAVA ZDARMA PO CELÉM SVĚTĚ
Ach, manželství. Ten magický okamžik, kdy řeknete „ano“ na celý život, ale především, když připijete na své přátele, rodinu, sousedy a někdy i na lidi, jejichž křestní jména vlastně neznáte. A kde je svatba, tam je hostina. A kde je hostina… tam je víno . Takže, kolik lahví vína byste si měli přinést na svatbu?
Spoiler: víc, než si myslíte, ale nepanikařte, tohle všechno si pomalu rozebereme.
Nebudeme chodit kolem horké kaše: první věc, kterou je třeba udělat, není vybrat víno, ani svatební šaty , ale vědět, kolik lidí se zúčastní. Zdá se to samozřejmé, ale budete překvapeni, kolik párů si víno naplánuje ještě předtím, než mají konečný seznam hostů.
Takže si sestavte seznam, přidejte tetu Michèle, která vždycky přijde s tajemným plusem, spočítejte děti (i když nepijí, zabírají místo) a především: nechte si nějaký prostor . Bratranec na poslední chvíli, kamarád, který si přivede novou polovičku... lepší být příliš mnoho než málo.
Neříkáme vám nic nového, děti víno nepijí. Ale pozor: někteří mladí dospělí mají působivou pitnou kapacitu (zejména po půlnoci), zatímco jiní dávají přednost lehkému koktejlu. Spočítejte si tedy počet skutečných pijáků a odhadujte, že 70 až 80 % dospělých bude konzumovat víno .
Ne každý ale vyprázdní láhev sám. Existují:
Osvícení amatéři, kteří pijí s mírou, ale pravidelně,
Občasní pijáci (často ti, kteří neumí dobře vydržet),
A ty „neřeknu ne malé skleničce“, které nakonec tančí na stolech.
Důležité je najít realistický průměr.
Svatba není jen o jednom jídle. Existuje několik klíčových okamžiků, kdy se otevírají lahve, a každý z nich si zaslouží trochu času na odpočinek.
Slavné „vin d'honneur“ je často první pastí. Má to být aperitiv, ale ve skutečnosti je to jakási pre-párty, která trvá dobré dvě hodiny (minimálně). Pijeme bílé víno, růžové, někdy červené a často i šumivé – a přitom obdivujeme nevěstu, která se už hrdě předvádí ve svých okouzlujících a odvážných svatebních šatech s odhalenými zády .
Na recepci počítejte přibližně 1 láhev pro 3 osoby .
Takže pro 100 hostů: kolem 33 lahví (ano, už teď).
Během jídla hosté pijí pomaleji... ale vytrvale. Obvykle se k předkrmu nebo rybě podává bílé víno , k masu červené a někdy k sýru sladké nebo jemné víno .
K jídlu počítáme přibližně jednu lahev vína pro 2 osoby .
A opět, v závislosti na délce večeře a venkovní teplotě (ano, v létě pijeme více bílého vína a rychleji), se někdy musíte přizpůsobit.
Technicky vzato se v tuto chvíli nepodává víno, ale spíše šampaňské nebo šumivé víno. Je čas na přípitky, projevy, stupňovitý dort, praskání korkových zátek... a splývavé svatební šaty , které se točí v rytmu emocí.
Počítejte s 1 láhví šampaňského pro 6 osob (nebo 1 pro 4, pokud chcete být štědří).
Dobře, pojďme k jádru věci. Zde je typický odhad pro 100 dospělých :
Recepce : 1 láhev na 3 → 33 lahví
Menu (bílé + červené) : 1 lahev pro 2 osoby → 50 lahví
Šampaňské na dezert : 1 láhev pro 6 → 17 lahví
Celkem: přibližně 100 lahví pro 100 osob.
A pak si řeknete: „Ach jo, vážně.“ Ano, ale počkat, ještě to není konec.
Není požadováno, abyste zdvojnásobili množství, ale počítejte s 10 až 15 % více , toto je minimum pro:
Zvládání neočekávaného
Vyhněte se tomu, aby vám v polovině pečení došlo červené víno.
Prosím, kdo si přeje druhou skleničku.
Takže pro 100 lidí počítejte se 110 až 115 lahvemi . Není to plýtvání: co zbyde, můžete vždycky vypít později nebo darovat.
Nechce se vám pokaždé počítat? Zde jsou jednoduché poměry :
Recepce : 1 láhev / 3 hosté
Jídlo : 1 láhev / 2 hosté (polovina bílého, polovina červeného)
Šampaňské / bublinky : 1 láhev / 6 hostů
A především: 1 dospělý = přibližně 4 sklenice vína během dne .
Trochu méně pro moudré, trochu více pro pařmeny.
Ano! A ne jen trochu.
V létě:
Bílá a růžová vína se zrychlují (kvůli čerstvosti)
Pijeme častěji , hlavně venku.
Šampaňské se pije jako voda (ale pozor na opačný účinek)
V zimě:
Dáváme přednost červeným vínům, která jsou teplejší.
Často pijeme méně rychle , zvláště pokud je studené.
Hosté často zůstávají u stolu déle , takže se konzumace více rozloží.
Takže přizpůsobte množství klimatu , a pokud se berete v červenci nebo srpnu… téměř dvojnásobek růžového vína.
Magnum (1,5 l) je oblíbená. Je elegantní, ohromuje publikum a víno lépe uchovává. Ale především: je to ekvivalent dvou standardních lahví .
Výhody:
Méně lahví k otevření
Větší přítomnost u stolů
Méně odpadu (ať žije ekologie, i když je opilý)
Ale pozor: ne všechna vína jsou k dispozici v magnumových lahvích a vyžadují trochu více logistiky (doprava, skladování atd.).
Dvě možnosti: velkoobchod s vínem ve velkém měřítku nebo obchodník/výrobce vína .
Najdete zde cenově dostupné lahvičky, často ve slevě, a je to praktické pro nákup ve velkém, trochu jako svatební šaty v empírovém stylu : jednoduché, dostupné, ale bez záruky ohledně detailů. Nevýhodou? Kvalita je proměnlivá a rady... žádné.
Chcete víno s významem, krásným příběhem nebo takové, které pochází z regionu, kde se berete? Obraťte se na obchodníka s vínem, nebo ještě lépe na místního vinaře.
Navíc někteří berou zpět neotevřené lahve , což vám může ušetřit rozpočet, pokud máte přebytek.
Chápeme touhu potěšit každého. Ale buďte opatrní: příliš mnoho možností zabíjí výběr.
Ideálně:
Bílý muž
Červená
Šumivé víno k dezertu
To je víc než dost. Přidáním růžového vína k hostině pokryjete 99 % chutí.
I když je tento článek o víně, nezapomeňte, že ne každý víno pije . Naplánujte si alternativy:
Řemeslná piva (zaručený úspěch)
Jednoduché koktejly (spritz, mojito)
Nealkoholické nápoje pro řidiče a děti
Nezáleží na tom, kolik lahví je, pokud je nikdo neotevře, jsou k ničemu. Musíte:
Hladká obsluha : číšníci musí vědět, jak se bude jídlo vyvíjet
Dobré tempo : ani příliš pomalé (prázdné sklenice), ani příliš rychlé (zapomenuté sklenice)
Adaptované brýle : ano, mění zážitek
A především: vyhněte se samoobslužnému červenému vínu v kantýnském stylu uprostřed stolu. Víno si zaslouží něco lepšího.
Nechcete být tím párem, jehož hosté si vzpomenou: „Jo, skvělá svatba, ale musel jsem dopít Colu.“
Je lepší si to naplánovat dopředu, zbytky uklidit a proč je nenaservírovat druhý den na brunch (slavnostní recyklace, schváleno).
Porovnejte nabídky a spočítejte si je: někdy vám tento druh zdroje může pomoci vidět věci jasněji. Někdy centralizace vašich možností snižuje náklady.
Na 100 hostů počítejte 110 až 115 lahví vína .
Rozdělte podle hlavních bodů: hostina, jídlo, dezert.
Ponechte si trochu prostoru, zvláště pokud je horko.
Omezte doporučení, abyste neztratili hosty.
Nechte si poradit od obchodníka s vínem nebo vinaře.
Nezanedbávejte obsluhu ani alternativní nápoje.
Pokud máte víno navíc (máte štěstí), máte několik možností:
Uložte si to na budoucí večery s přáteli
Nabídněte to svým hostům jako suvenýr
Prodejte to znovu (některé skupiny nebo weby to umožňují)
Pijte to pomalu a přemýšlejte o tom nádherném (nebo mlhavém, v závislosti na obsahu alkoholu) dni.