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Ah, il matrimonio! Quel momento magico in cui dici "Sì, lo voglio" per la vita... e il tuo conto in banca risponde "Ahi!" all'unisono. Tra l'abito, la location, i fiori, il DJ e, naturalmente, il catering , il conto può farti girare la testa in un attimo. Eppure, non si scherza sul pranzo di nozze: è spesso ciò che gli ospiti ricordano di più (dopo l'abito e il momento in cui lo zio ha bevuto troppo).
Quindi, quanto dovresti davvero preventivare per il catering del tuo matrimonio? È come una raclette con gli amici o più simile a una cena a casa di uno chef stellato? Spoiler: è una via di mezzo... ma non proprio. Dai, ti sveleremo tutto!
Il prezzo del catering per un matrimonio dipende da molti fattori, come il costo dell'abito da sposa , ma non vi faremo girare intorno: in Francia, il costo medio a persona si aggira tra i 60 e i 120 euro, tutto incluso (cocktail, cena, servizio). E quando diciamo "tutto incluso", è importante: altrimenti, rischiate di scoprire clausole scritte in piccolo sul preventivo che vi faranno venire i brividi.
Se prendiamo una media, per 100 ospiti , puoi quindi prevedere una spesa compresa tra 6.000 e 12.000 euro . Sì, brucia un po'. Ma è il prezzo da pagare per evitare di dare ai tuoi ospiti patatine e paté in scatola.
Quando un fornitore di catering ti comunica un prezzo, non si riferisce solo al cibo. Spesso dietro c'è un pacchetto completo :
Il cocktail dell'aperitivo (detto anche vino d'onore, momento in cui tutti bevono in piedi aspettando che inizi il pasto)
Antipasto, piatto principale, formaggio, dessert
Servizio (camerieri e talvolta capo cameriere)
Piatti (perché non tirerai fuori i tuoi piatti IKEA)
Noleggio attrezzature (tavoli, tovaglie, bicchieri, ecc.)
Perché diciamocelo: 60 € a persona sono una bella cifra, ma possono salire rapidamente a 150 € o più . Ecco perché.
Ovviamente, più invitati hai, più il tuo budget aumenta vertiginosamente. Solo perché hai trovato un buon catering non significa che ti applicherà un prezzo all'ingrosso per 200 persone. Ogni boccone che sfami costa, soprattutto se ha un buon appetito... e il tuo abito da sposa da principessa non coprirà il conto!
Ci sono diverse opzioni:
Buffet : più economico, ma può sembrare una "mensa" se presentato male
Servizio al tavolo : più elaborato, più costoso, richiede più personale
Cocktail dinner : moderno, accogliente, ma attenzione a non riempirvi lo stomaco
Il servizio al piatto è solitamente l'opzione più costosa, soprattutto se si tratta di più portate. Ma è sempre un'esperienza che lascia il segno. E se vi piace vedere i vostri ospiti stupiti da piatti degni di MasterChef, questa è la scelta che fa per voi.
Foie gras o terrina rustica? Filetto di manzo o coscia di pollo? Tagliere di formaggi stagionati o brie economico? Il menù influenza direttamente il prezzo. Più i prodotti sono pregiati (e più provengono da lontano), più questo aspetto verrà considerato nel preventivo.
Una menzione speciale meritano le opzioni vegetariane e vegane: alcuni servizi di catering le richiedono a pagamento, altri no. Sta a voi decidere in base al vostro pubblico e ai vostri valori.
Qui entriamo nella zona rossa della citazione:
Attività culinarie (banco di taglio, chef giapponese che organizza uno spettacolo, ecc.)
straordinari del personale
Servizio notturno
Brunch il giorno dopo
Open bar (sì, anche quello conta)
È come Netflix: più opzioni aggiungi, più paghi.
Perché ti sentiamo già dire: "Ma non c'è un modo per farlo a un prezzo più basso?" Sì, ma bisogna essere un po' furbi.
È matematica. Meno persone = meno pasti = meno soldi. Facile a dirsi, difficile a farsi. Ma onestamente, vuoi davvero invitare quella cugina che non vedi da 12 anni e che non ti segue nemmeno su Instagram? Soprattutto quando ogni dollaro risparmiato potrebbe rendere il tuo abito da sposa a sirena ancora più spettacolare.
Un buffet può dimezzare il conto. E se ben presentato, può essere super chic! Lo stesso vale per il cocktail di benvenuto, molto trendy e perfetto per un matrimonio in giardino.
Non c'è bisogno di offrire una trilogia di antipasti , due portate principali e un dessert. Un antipasto, una portata principale, un dessert e il gioco è fatto. Aggiungi un buon vino e i tuoi ospiti non noteranno nulla.
Affidarsi a un catering a 200 km di distanza è una buona idea, ma dovrete pagare per il trasporto, l'alloggio e tutti gli extra. Una buona opzione: un piccolo catering locale, spesso più economico, altrettanto efficiente e più disponibile.
Il mojito bar, la fontana di cioccolato, il chiosco delle crêpes alle 2 di notte... Sono davvero necessari? Non ne sono sicuro. E possono far lievitare il prezzo di diverse centinaia di euro .
Perché la vita non si limita ai tradizionali servizi di catering. Alcune coppie si lasciano andare alla creatività. E, a dire il vero, ci piace molto.
Super trendy, i food truck possono proporre menù originali e meno costosi : hamburger gourmet, pizze cotte a legna, crêpes salate, ecc. È un locale accogliente, anticonformista e i tuoi ospiti lo adoreranno.
Prezzo medio: da 30 a 50 € a persona , a volte anche meno.
Alcuni chef si offrono di venire a cucinare direttamente a casa vostra o in sala da pranzo. Meno logistica, più flessibilità, un po' come scegliere un abito da sposa corto : più semplice, ma comunque elegante. Ma attenzione: serve una cucina completamente attrezzata, altrimenti è una missione impossibile (o prepareranno tutto in anticipo, ma questo cambia il risultato).
Se avete una famiglia di chef provetti o amici appassionati di cucina, perché non affidare loro il pasto? È economico, molto personale... ma fate attenzione all'organizzazione. Richiede personale, attrezzature ed energie .
E ricordate: chi cucina non guadagna. È qualcosa su cui riflettere.
Parliamo di numeri, per aiutarti a visualizzare meglio.
Buffet freddo semplice: 30 € a persona
Servizio: €500
Noleggio stoviglie/attrezzature: €600
Totale approssimativo: € 2.600
Cocktail + pasto servito: 80 € a persona
Servizio incluso
Noleggio attrezzatura: incluso
Totale approssimativo: € 8.000
Cocktail, menù gourmet, formaggi stagionati, dessert di un rinomato pasticcere: 140 € a persona
Servizio di alta qualità
Brunch del giorno dopo: 20 € a persona
Totale approssimativo: € 23.000
Sì. È più vicino al prezzo di un'auto che a quello di un cocktail party.
Prima di firmare in fondo, leggi attentamente. Proprio come quando accetti i termini di utilizzo (ma questa volta ne vale davvero la pena).
Il numero di persone
Il menu dettagliato
Opzioni incluse (servizio, noleggio, bevande, ecc.)
Condizioni di cancellazione
Possibili costi aggiuntivi (straordinari, rotture, ecc.)
Pane e caffè a pagamento
Straordinari dei camerieri
Servizio notturno a prezzo maggiorato
Il costo del viaggio
In caso di dubbio, chiedi. Meglio apparire come un rompiscatole che come un ingenuo.
Quindi, se dovessimo riassumere:
Il prezzo medio è compreso tra 60 e 120 € a persona.
Per 100 persone , aspettatevi di pagare tra € 6.000 e € 12.000.
È possibile ridurre la bolletta , ma dovrai fare delle scelte
Esistono alternative originali ai ristoratori tradizionali
E soprattutto, il catering è una figura chiave: è un investimento, certo, ma è anche ciò che garantisce una giornata di successo (e ospiti sazi, felici e pronti a ballare fino a notte fonda, come spiegato qui ).
Un matrimonio non è una semplice cena. È il tuo giorno , la tua festa, il tuo momento. Il pasto è uno dei suoi pilastri. Quindi, coccolati, mantieni l'equilibrio tra i tuoi sogni e il tuo budget e, soprattutto, scegli un catering di cui ti fidi.
Ehi, detto tra noi... meglio un buon pasto e un DJ mediocre che uno spettacolo di luci incredibile con piatti vuoti .